等到前面这些吃了一点之后，主食之一现在开始上来，这个步骤叫“炊き合わせ”一般有蔬菜、肉、鱼、豆腐等食材切小块闷煮。一般来说，这个时候另一道菜也会接着上来“盖物”即有盖食器装盛的食物，通常为汤，或茶碗蒸。（虽然是主食之一当然量不会多，不过有些地方上的招待量却意外的大，像是在山形那边，碗的大小有东京同规格的两倍那么大）
当然，也有店是包括下面这个流程一起上的，那就是“焼物”顾名思义，一般是季节性的鱼类烧烤，像是青花鱼秋刀鱼之类的烤鱼，当然也有地方是会换成烧鸟串。“酢肴”一般会有叫这个的一起配上来，是以醋腌渍的小菜。（我不喜欢吃这个小菜，一般都是让店换掉）
接下来三个步骤算是一起的，“冷钵”用冰镇过的食器来盛放熟食，可有面条、凉拌时蔬、虾蟹肉等等。“中猪口”现在大多都是带有酸味的汤（不过据我考究，其实应该是开胃的汤，只不过酸正好开胃而已）然后就是“强肴”主菜，一般为烤制或煮制的牛肉、禽肉、鱼等等。
当然，美味的饭菜少不了一碗香喷喷的米饭，这个环节叫“御饭”以米饭为主要食材的菜。然后是“香物”季节性的腌制蔬菜，不过现在大多数都感觉没有，或者和前面的开胃小菜一起上（印象之中好像我去吃的怀石料理都是没有吃到）
到了最后剩下两个程序“止碗”和“水物”前者是酱汤，以大酱为主料的汤，会放入豆腐、葱花，有时候还有海鲜、菌类等等。而后者是餐后甜点，蜜瓜、葡萄、桃等甜美多汁的传统高级水果。（我一般都会提前问有没有桃，因为我喜欢吃！）
就这样，一顿具有仪式感的晚餐就这样完成了。
松村沙友理显得有些兴奋，虽然相对来说吃的不算特别饱，不过嘴巴确实一直都是在动的，吃的还挺过瘾的。
“这还是沙友理第一次怀石料理，还担心会吃不饱。”她一边笑着说一边摸了摸肚子。
“不，你说的没错，大多数怀石料理来说，都不会有太明显的饱腹感，你没发现今天的饭菜都是加量的吗？一般来说生鱼片是5块，我们这个可是翻了一倍。不过要是说吃饱的话，一般女孩子来说还是没问题的。。。不过换了乃木坂的成员来那就难说了。”北原春纪没好气的说道。
“诶嘿嘿花奈应该会很喜欢吃这种？像是asuka这种胃口小一点的应该也会觉得差不多吧？”松村沙友理歪了歪头。
“花奈那是太挑食了！asuka。。。她的饭量也不小，只不过也是挑食，吃烤肉的时候要是坐她旁边，你就知道了！”他回想起以往吃烤肉的时候，斋藤飞鸟总是能吃到肚子鼓鼓的，就觉得有些奇怪，怎么吃这么多，还这么小只。