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第121话.食堂风云 下(1 / 2)

 按照所想,黑将白菜从正中间一刀切开,取出最嫩的菜心部分,并利落的切成了他所认为最合适大小的片状,然后将大蒜---这个世界不常用的食材切成了碎末。

干辣椒和其他需要的配料备好放在一旁,接着黑往锅内放了不多的油,倒油的时候手稍微停了一下,黑笑了起来,这是多年来养成的习惯,能少用油的话,他是绝对不会多倒的。

放入一小撮虾米,这也和新鲜靠不上边的辅材,用大火将放进去的虾米炸到了微微金黄,他便将白菜心倒了进去。

炒到半熟后,黑按照心中的计量,放入了适当的水,并盖上锅盖准备汤汁。

在另一面锅中放入备好的辅料,炒出引人食欲的香味后,他打开锅盖,将汤汁倒了进去。

已经可以出锅了,黑思忖了一下,便拿来一个土豆,切成片,然后掰碎放在碗中,并且倒进了水,然后放在一旁沉淀,黑笑了笑,等待着他需要的东西出现

“完成了,”说着,黑又看向了那些没有被做成菜肴的菜叶和菜帮,如果是在那个世界,他绝对不会这么奢侈的使用白菜的。

装好盘,香味已经吸引来了不少得闲的厨师。

“这是白菜?”

“呵呵,还有醋的味道,这种做法我可没见过”

中年大叔也循着味道走了过来,他没有多说什么,问了一句:“完成了?”

黑点了点头,“完成了。”

“好,我就尝一尝,”说着,他捏起一片白菜放到嘴里,因为刚出锅,有些烫的缘故,大叔的样子有些好笑。

“唔烫烫烫烫嗯?”中年大叔看向了黑,“这是白菜?”

“当然,”黑笑着回答道,“是白菜,”他指了指留在一旁残余下来的白菜。

“唔”中年大叔沉默的看着黑做出的菜,说出了两个字,“微妙”

“但是很好吃”说完,他笑了起来,“没想到廉价的白菜可以做出这样的菜色真是有意思!”

“辅料也是我们不常用的竟然还有蒜”这一次,中年大叔用叉子叉起一片白菜,特地沾了一下菜汁,“这个黏黏糊糊的菜汁唔魔性的口感”

“好吃!”大叔放下叉子,对黑竖起了大拇指,“你的提议,我就接受了,哈哈哈!”

然后他把黑拉到一旁,低声问道,“小哥,这个汤汁里究竟放了什么东西?厨房里应该没有这种辅料吧”

“淀粉,”黑指着灶台旁的碗,大叔顺势看过去,看到了里面的土豆。

“土豆?”

黑走了过去,然后将碗里的土豆拿出来,让中年大叔注意到了碗底那层白色的,像是面粉一样的东西。

“就是这个东西,让汤汁变得黏稠而且魔性的?”

“额魔性”黑挠了挠头,“算是吧”

然后黑把原理讲给了中年大叔,就是从土豆中沉淀出的淀粉有着遇热糊化的特点,调好粉汁按照手法浇入快要成熟的菜肴上,可以使汤汁更加的浓稠,还会在一定程度上优化菜肴的味道。

“哦哦哦原来如此哎,那你告诉我这个,你以后怎么办?”

大叔的问题让黑摸不到头脑了,“我怎么办?”

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