这是一道做法简单的小菜。将莲藕去皮洗净,切成薄片,然后放入开水中煮上那么一小会儿,随即控水捞出。再加上葱姜蒜以及少许辣椒切成的末,再配上适量的油泼辣子、生抽、白糖和醋拌匀即可。
凉拌藕片做法简单,但也有一些小窍门。藕片不能煮太长时间,不然就会失了清脆的口感,一般需要在锅中水开之后才将藕片放入,待锅中水再次沸腾时就得捞出了。捞出的藕片最好在凉开水中再过一下。这样口感会更好一些。
盼收镇镇民不知甘谷雨的厉害,此时还没多大反应,而沛沛这段时间没少尝到甘谷雨的手艺,所以此时的反应也不至于太过激烈。在场所有人中,对甘谷雨的菜肴最为期待的当数小安了。菜还没上桌时,她就早在一旁搓着手直咽口水。
凉拌藕片一端上桌,连甘谷雨都不敢确定她到底有没有看清盘中到底是何物,只见她下手迅猛,待得甘谷雨反应过来时,一片藕片已经被她塞入口中,美美地嚼了起来。
沛沛是被小安的动作给吓了一跳,所以动作才慢了一拍。她舔了舔嘴唇,夹起一片看上去就令人食欲大增的凉拌藕片,也立马品尝了起来。
“味道怎样?”甘谷雨呵呵一笑。
“太赞了!”小安眼中全是小星星,又夹起一片藕片继续吃了起来,“清脆爽口依旧,味道却变得更加丰富,与小谷雨你的调味料搭配起来真是相得益彰啊!尤其是醋和白糖带来的酸甜口味,把藕的鲜香全都留住了。”
沛沛也眯着眼睛点头道:“却是和你上次拌的土豆片有异曲同工之妙,一样的美味。不过这藕片吃起来还要更加爽口一些。”
甘谷雨点了点头:“因为土豆不宜生食,所以土豆片需要煮的比较熟,口感也就更偏粉糯一些。而且拌土豆片宜用酸辣口味,藕片则是酸辣或酸甜口味均可。”
“哼,自吹自擂。”
三人这边聊得起劲,其余两桌人则显得有些不自在,扭捏了好久才在王太公的示范下,带着好奇小心翼翼地开始尝试起来。
他们可不像沛沛小安这样,一口下去藕片就没了一半,而只是浅尝辄止地小小一口,估计都没尝到什么味道,然后才又尝了一小口。
这一口下去,几人的脸色开始不自然了起来。周围围观的镇民见状,还以为出了什么问题,正欲开口询问,结果几人这便不约而同地将藕片一口一口吃了下去,场面顿时一静。
之前起身代表全镇人表态的那位壮年男子,此时心中真是五味杂陈。他一直都是湖神的忠实信徒,本想着挑挑刺,将甘谷雨用藕做出的菜肴一概否定,自然可以将其赶走。
可如今真的要昧着良心,说这凉拌藕片难以下咽吗?可若不这么做,真的要信仰那个自然之母吗?唔,如果有如此美味的话……不对,我怎么能冒出这种想法!可是……
然而,当他从纠结中惊醒,这才发现面前的那盘凉拌藕片已经只剩下一个空盘。而他手中的筷子上,正夹着最后半片藕片,上面的牙印清晰可见。未完待续。