当前位置:酷我小说>社会文学>腹黑王爷:厨神小王妃> 第三百二十二章 糖醋排骨
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第三百二十二章 糖醋排骨(2 / 2)

两人进了厨房之后,两人心思各异,谁也不说话,各种做着自己的事情,厨房里除了听见柴火噼里啪啦的爆裂声,一时间安静的出奇。只是厨房外的炊烟袅袅,让这诡异宁静的厨房又透出几分温馨。

叶青把叶骏北买回来的排骨剁成了四五厘米的均匀长条,然后用大盆盛了清水,小心翼翼的将脊背骨的缝隙清洗干净。并生了另一口灶,把锅洗干净后,将洗干净的排骨倒入了锅中,加水盖过排骨,盖上了锅盖。将锅烧开,然后用勺子将上面的浮沫撇干净,可以用大火烧开浮沫都飘起来,这样很容易将浮沫撇的很干净,吃起来的时候就不会有一股特殊的味道。

虽然看似是麻烦了一些,也讲究了一些,可吃本就是一种享受,为什么要急急忙忙的做好一道菜而委屈自己的味觉和嘴巴呢?所以,每一个道菜都是厨师的心血,那是他们认真的极大表现。

“青青,不知道我们今晚的又能吃上什么好东西呀?”

忍冬不知什么时候起也看得认真,难得学了一回春芽,关心起吃啥来。她以前虽然不说,但心里却一次比一次震撼,叶家的生活标准比他们村任何一家都好。不仅仅是吃肉,连菜式的多样化也不是随便一家就能够比拟的。而且,每次来她家吃饭都能尝试新鲜菜,新口味,那种感觉真的很舒服,也令人很好奇。

叶青一边撇浮沫一边道,“糖醋排骨吃过吗?前几天杀猪的时候我本就是要做的,可是我念着那几天肉菜多,就把排骨做成了风吹排骨,今天大哥从城里带了排骨回来,趁你们都在,我做出来让你们也尝尝鲜。”

糖醋排骨是什么东西忍冬不知道,但听名字像是甜食,她从小就爱吃甜食,所以对这道菜是格外的期盼。她还是第一次希望这顿饭能早点开船。

叶青说完,便将切好片的姜片放入了锅中,再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮。等煮上差不多小半个时辰,让排骨全部熟透之后,才捞出来装进大一点的盆里。然后撒上干淀粉,两手端着盆子上下颠翻,让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉备用。

为了极好的控制火候,叶青等忍冬煮的米饭出锅,立即清洗了大锅,等烧干后倒入了菜籽油。若是有色拉油更好,能够提色,只是吃了没菜籽油健康,这里也没有色拉油这种说法。

将锅里的油烧到微微冒青烟,将少量排骨倒进去,将排骨炸到变色,炸完所有的排骨之后就可以捞出控油,将多余的油舀起,留点底就够了。然后倒入适量冰糖慢慢融化直至变色,倒入适量先煮排骨时的排骨汤。此时,就可以把炸好的排骨一股脑的倒进锅里了,并放入盐、冰糖、胡椒粉调味,等汤汁烧的粘稠时,淋上适当香油并熄火裹熟芝麻,准备盘子出锅。

叶青端着沾着糖汁的排骨左看右看,闻着阵阵香味,忍不住舔了舔舌头,然后献宝似的递到忍冬面前道:“快闻闻,闻了咱们再炒俩菜就该吃饭了。”

“哈哈哈”

一时间,厨房里飘出了两个姑娘欢乐的笑声

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