后厨现在一共有十个人，有四个厨师、两个学徒工、四个杂务工。
厨师：何大清，主要负责小灶和统领食堂的工作；
杨师傅，主要负责红案；
李师傅、刘师傅，主要负责白案；
学徒工：胖子、马华，主要负责切墩和配菜；
杂务工：王姐、刘岚、陈姨、张姨，主要负责洗菜、打扫食堂卫生、打饭等杂事。
何大清主要提了一下王姐，这个王姐是食堂王主任的亲戚，具体是什么亲戚何大清也不清楚，平时打饭和小灶的传菜以及小灶的采购都是由这个王姐负责，何大清让何雨柱平时不要招惹这个王姐。
而何雨柱的具体职责，何大清说要听明天王主任宣布，按照王主任给何雨柱的表上的工资和待遇，其对应的是大厨级别。
何大清又领着何雨柱在厂里转了一圈，像什么库房啊、车间啊、厕所呀什么的，何大清把整个工厂都给何雨柱介绍了一遍。
逛完了一圈的父子俩走出了工厂，何大清领着何雨柱来到了离工厂不算太远的一个四合院。
何大清路上把事情跟何雨柱交代了一下，原来是院里有一家人要结婚，请了何大清掌勺，何大清还要回工厂上班，就让何雨柱来顶替。