蓝瑜他们到的时候, 张爷爷家正热闹着。
屋前搭起了简易帐篷,打头的三个帐篷下,三张高脚长凳并排放着, 上面放着大木板, 木板上放着砧板,好几个叔伯正站在木板后,一边闲聊一边抡着菜刀砍骨头。
其他帐篷下是铁皮的简易柴火炉,把干燥的柴火塞进去,炉子门关上,经烧火又旺,蓝瑜看到林建国正在炸排骨, 旁边的叔伯们也在忙着做菜。
靠墙的位置用砖头简易的搭起土灶, 里面是炭火,上面的小锅正在咕咚咕咚炖煮着各种汤。
“林大勇, 你家还有糯米粉么?”厨房窗口, 一位大娘探出头喊道。
“有!”正在砍腿骨的林大勇举着刀回答, 刚好手上的忙完了,把刀放下,围裙都没解开,就往外走, “我去拿, 要多少?”
“炸糖枣还缺点糯米粉,打两竹筒来就行了。”
林大勇挥了下手,“行,我先去了。”
大家都在忙着, 蓝瑜没看到村长也没看到张爷爷。
阙淦桦等人第一次见这种场景, 大家井然有序的忙着自己手上的事, 看到陌生的小伙子也就是露出善意的微笑,然后低头继续做事。
阙淦桦虽然会跟着老爸到处跑,但是这种农村自己准备宴会的现场还是第一次见,
看着帐篷里的各种食材和半成品,阙淦桦咋舌,“都自己弄?”
蓝瑜拎着酒和地瓜片往厨房走去,闻言回道:“都自己弄啊,不过如果招待的人比较多那就请流动酒家。”
张爷爷只是庆贺孙孙回家,也就只是请村里人,流动酒家没必要。
“张爷爷杀了猪,然后再杀几只鸡,等时间差不多了,村里的叔伯们就会带着礼上门一起帮忙,等煮好了大家热热闹闹的吃一场。”
猪一般都是主家自己备好,海鲜也得定,然后有的人还会定一些鱼板,剩下的村民们会各自拎着食材上门。
不过因为没有事先说好,有的时候就会造成某种材料短缺,这时候负责做这道美食的就会问下谁家还有多,先借用一下。
蓝瑜带着身后东张西望好奇的不行的几人来到厨房。
厨房很大,对比蓝瑜家做了隔断,张爷爷家的厨房除了几根柱子遮挡视线之外,一览无余。
靠东面的墙是两个大型的双锅土灶,周姐正在两边烧火,刚才喊话的大娘正在炸油炸糕,另外一边,婶娘正揭开木盖,白色的烟雾瞬间弥漫整个厨房。
蓝瑜闻到了九层糕的香味,凑上前,果然,锅里正在蒸九层糕。
阙淦桦等人也一一凑上去,看着烟雾散去,锅里放着一个圆形的铁盘,铁盘高度也就五厘米。
他们定睛望去,铁盘里,晶莹剔透的只有薄薄一层的九层糕。
婶娘忙着加米浆,对着蓝瑜他们笑笑,舀起一勺调好味的米浆,在九层糕上面浇上薄薄的一层,然后盖上盖子。
揭开后锅,再一次烟雾缭绕之后,把勺里剩下的半勺浇到另一个圆形铁盘上。
木盖盖好,巨大的铁勺子在装满米浆的木桶里搅拌两下,再次打开前锅的木盖,刚才浇上去的米浆已经凝固了,薄薄得一层能够看到底下那一层的虾米和一些粉粉的猪肉。
看起来让人口水直流,尤其是在厨房各种香气的烘托下,阙淦桦承认自己咽口水了。
婶娘熟悉的再次舀起米浆浇上去,然后盖上,打开后锅的盖子。
周姐往两边的各塞了两根干柴,见阙淦桦他们看做九层糕看得目不转睛,笑道:“这是九层糕,身后的桌子上有刚出锅的,你们去拿点吃。”
蓝瑜刚想说不用,转头就看到一双双期待的眼睛,感到好笑的同时也有点馋了,把金樱子酒和一篮子的地瓜片都递给周姐,“周姐,这个你拿着,我带他们去弄点九层糕吃。”
“行,去,篮子里的是什么”
周姐好奇的解开篮子上的布,看到是晒得梆硬的地瓜片,笑了,“这个来得及时,刚才小孩们还在问今天有没有炸地瓜片。”
然后转头对正在炸油炸糕的大娘说,“等下炸点地瓜片呗。”
大娘低头一看,乐了,“这不是我去年送给蓝瑜的地瓜片么,还没吃完啊。”
“还没呢。”蓝瑜举着刀回答,“想起来了懒得起油锅,起了油锅又忘记了。”
大娘哈哈大笑,“那我都炸了,一次吃个过瘾。”
周姐在一旁搭话,“多炸点,我也馋了。”
“行!”大娘爽快的应了。
蓝瑜带着几人围在了放在柱子旁的大圆桌旁,正用刀小心翼翼的切滚烫还有点黏的九层糕,切下来放到一旁放着洗干净了的小盘子里,一人一双筷子让他们自己吃。
顾凯等人自从踏进厨房,鼻尖氲绕的就是各种食物的香气,尤其是油锅里正在炸的圆形饼,那味道是真的霸道。
阙淦桦吃过九层糕,不过是冷了的,刚出锅滚烫的倒是第一次吃,顾凯他们已经直接上嘴啃了。
他等蓝瑜自己也切了一块,用筷子小心翼翼的夹起九层糕最上面一次,筷子轻轻一掀,一层半透明的九层糕就被揭下来了。
蓝瑜一手捧着盘子,另一只手上的筷子夹着九层糕往嘴里送去,吃到了小虾米还有小块的五花肉。
“好吃!”顾凯侧头啃了一口三角形状的九层糕,烫也舍不得吐出来。
阙淦桦学着蓝瑜一层一层的吃,是不烫,但是总觉得没有顾凯吃起来那么爽,于是也低头啃了一大口。
还真别说,虽然烫,但是口感真的不一样,一大口下去并不会噎着,反而因为九层糕独特的构造在口腔里一点一点的分开,虾米和猪肉的香气瞬间爆发出来。
蓝瑜喜欢一层一层的吃。
无聊的阙淦桦啃了一口之后吃一层数一层,“这不止九层啊?”
蓝瑜:“打底九层,手艺好的,五厘米的高度,能叠十多层,而且每一层都能揭开,不会碎。”
阙二哥等人恍然大悟,然后开始数一下有几层。
蓝瑜最后一层吃完,转头打开旁边隔着竹编盖子都在冒热气的油炸糕,筷子夹起一块,上嘴一咬,表皮酥脆,内里是米浆熟透后嫩嫩的口感,还有新鲜的大蒜叶点缀。
“这是什么。”顾凯吃完了九层糕,见蓝瑜在吃油炸糕,好奇的上手拿了一个,有些烫,看起来油乎乎的,试探着啃了一口。
“咔嚓”一声,油炸糕被咬出了一个口,顾凯一边咀嚼一边低头看去,圆形的油炸糕被要出了一个开口,外面是炸后金黄的颜色,内里是白色的,里面夹着豆芽。
“油炸糕。”
顾凯竖起大拇指,“好吃!”
阙淦桦等人默默的跟在蓝瑜身后吃,闻言点头表示赞同,刚出锅的美食,好吃!
蓝瑜吃完油炸糕,转头揭开另一个盖子,里面是枣红色的糖糕板,用专用的刀切了一小块,一根筷子插|上去,糖糕板在筷子上颤颤巍巍的抖了抖,切面看起来很光滑,整体也很有分量的感觉。
九层糕的味道是温柔的,那么油炸糕就是霸气的,一个啃完还想再来一个,顾凯刚想再吃一个,就看到蓝瑜在吃另一种美食,好奇的凑上来。
蓝瑜也给大家都切了一块。
顾凯也学着蓝瑜用一根筷子插|着吃,阙淦桦等人也纷纷竖起自己的筷子,蓝瑜无奈只能都给他们插|上。
三个盖子都盖好之后,顾凯想要看看油炸糕是怎么做的。
于是一群成年人举着筷子上Q弹的糖糕板凑到大娘身后观看炸油炸糕。
油炸糕的原材料也在木桶里,阙淦桦他们低头看去,两个木桶里都是白色的粘稠米浆,分别加入了蒜叶和豆芽。
大娘用勺子舀起带蒜叶的米浆,拿起在油锅里空炸的特制工具,工具全身是铁的,底端是一个圆形的铁饼,靠着一根细长的铁条连接着,铁条是弯曲的,把柄是木头的。
米浆放到铁饼上,用勺子摊平,然后放到油锅里。
“滋滋”声随着油锅冒泡响起,大娘把把柄卡在铁锅上,然后拿起另一个工具,如法炮制之后也卡在铁锅上,勺子放回桶里,抓着第一个工具往油锅底下压。
不一会大致成型的油炸糕就飘起来,然后大娘也不用筷子,就用手上的工具给油炸糕翻身。
顾凯他们看的目不转睛,时不时的啃一口糖糕板,看着油炸糕从白色的米浆变成金黄色的美食。
“这闻着也太香了。”
大娘被夸,笑眯了眼,“我的手艺可是一等一的,不是谁都能调出不沾的米浆,我还不用筷子,就能脱模。”
顾凯海豹鼓掌,目露崇拜,“大娘好棒!”
“哎呀,这孩子嘴甜!”
“没有,我说的是实话!”顾凯很认真的说。
“我给你炸地瓜片吃!”大娘更高兴了,麻溜的把锅里炸好的油炸糕都夹到一边滴油,然后拿起蓝瑜带来的地瓜片,手伸到油上,感受了一下温度,用勺子舀起一把地瓜片就丢了下去。
顾凯眼疾手快的拿了一个地瓜片直接放嘴里,用力一咬,差点把牙给崩了,捂着腮帮子痛苦道:“这啥啊,这么硬?”
“地瓜片本来就不能直接吃,这个就和虾片一样,炸了之后就会膨胀成一大片。”蓝瑜给顾凯递了纸巾,指着油锅里正在蜕变的地瓜片道。
顾凯啃着地瓜片啃到了甜味,没舍得吐出来,纸巾塞口袋里,糖糕板也吃完了,筷子抓在手上,惊奇的看着瞬间就膨胀了的地瓜片。
“哇呜,这比炸虾片膨胀的还大。”
谢嘉等人也连连惊呼,然后就得到了刚出锅的炸地瓜片。
蓝瑜和二阙已经被挤出来了。
阙淦桦吃完糖糕板,摸了摸肚子,“都半饱了。”
“这些都是糯米或者大米磨成粉后制作的,肯定饱肚子的。”蓝瑜把筷子拿去洗,正在洗呢,顾凯就捧着碗出不来了。
顾凯啃一口刚出锅的炸虾片,感叹道,“这么多好吃的,也太幸福了!“
“也没有每天都吃,这次你们是刚好碰到昭荀昭华他们回家,一般都只有过年的时候才会做这么齐全。”蓝瑜解释道。
“过年的时候真幸福,我到时候还来!”顾凯嘴里咔嚓着,心里计划着。
蓝瑜刚好看见从楼上下来的龙凤胎和温雨菲,礼貌的打招呼,“温姨。”
温雨菲也听昭荀说过蓝瑜,之前更是和张爷爷聊了一番,暂时了解了蓝瑜,笑着上前塞了个红包,“温姨给的,不许不收。”
顾凯见到女神眼神一亮,上前嘴甜道,“温姨,我是蓝瑜的好朋友顾凯!”
温雨菲之前和顾凯这个小孩聊了一会,知道这小孩大概率是自己粉丝,弯着眼也递了个红包过去,“乖孩子都有红包!”