最后一种早点,葱油拌面。
小火熬猪油,慢慢熬出猪油,把油渣丢掉,把葱切段,入锅慢炒,不停翻动以免变焦,
加入适量的酱油,盛起,另起锅煮好面,面淋上葱油拌一下就行了。
糕点、早点做好后,放进稻草筐里保温,牡丹开始做菜,这才是今日小除夕的重头戏,先来一个香辣鱼块。
首先把之前在老家山洞做的咸鱼拿出来,清洗切块,入黄酒,姜丝腌制,因咸鱼本身就是有盐味的,这里就不需要加盐了,
趁着腌制鱼的时间,蔷薇按牡丹的吩咐把姜,葱,小米椒,青椒切成丝装竹碟里,
炒菜锅放油,将鱼块下锅,把鱼块煎成两面焦黄,有点干的时候,把姜葱丝放进去煸炒一会儿,把小米椒,青椒下锅,双椒翻炒几下之后,放葱叶子,倒点酱油、拌均匀后出锅,装盘。
第二道新菜,香芋排骨煲。
将紫薇准备好的香芋、排骨端在灶台上,锅中烧油下入排骨煎炸,香芋去皮切块,砂锅中加入清水,下入煎炸好的排骨,
放入香芋块加酱油,大火烧开,小火炖制两刻钟,排骨香芋熟了加盐即可。
第三道菜,蜜汁山药。
蔷薇、紫薇两人将山药洗净,去皮,牡丹接过清洗好的山药,均匀的切成小段,锅中放清水烧开,放入山药,焯少焉即可,
焯完水的山药过一下凉水,山药从冷水捞出来,沥水,摆盘,把枸杞子洒的山药上面,锅中加入一小碗冷水,把冰糖放进去,不停的搅拌。