说干就干，可是当要干活时王宇愣在那了，怎么回事呢？原来王宇还不知道这桌大餐都有什么菜，都要用到什么食材呢。
看到王宇愣在当场，爷爷笑了，“宇儿，你看你太着急把主要环节忘了吧。我先和你说下我们今天要准备的菜品，一共十六道，包括八凉八热。其中凉菜海棠酥、胭脂凉糕、鸽子琉璃糕、怪味鸡条、芥末鸭掌、椒油冬笋、松鹤延年、晾肉，有热菜有红梅珠香、鼎湖上素、清蒸八宝猪、荷叶鸡、明珠豆腐、御龙火锅、五彩牛柳、龙舟鳜鱼。咋爷俩把这点东西整完就该到午夜了，呵呵！”
“恩，爷爷这些东西我都没听说过，您告诉我每样菜品都用什么食材，我好把食材分开，便于我们更快的操作。”王宇道。
“没错，看来我的宝贝孙子对厨艺真是入门了，爷爷这就告诉你，另外有不少东西我都已经加工过了，都是半成品了，要不光这些菜品我们一天都做不完。”
说完，爷爷开始告诉王宇食材的分类，王宇认真细致的记录了下来，要不然弄错了还是麻烦事，东西太多也不好找。幸亏王宇家的厨房大，要不这么一分东西都得把厨房塞满，人都会没地方呆，王宇家的厨房是自家的厢房足有二十来平米，这才不显得局促。
王宇这边分着食材，爷爷那边已经开始制作和面制作海棠酥了。爷爷先用黄油、面粉、酥油和好了起酥面，放到了旁边醒着，然后把事先制作好的豆沙馅放入一个小碗备用，把油也先倒入锅中。这时候起酥面也醒好了，擀皮包馅一气呵成，真是快，包上陷把边捏成五角，要是王宇估计还要用剪刀把五角修平，但是爷爷却直接就捏的圆润整齐，俗话说姜还是老的辣啊，毕竟爷爷的功力在那摆着呢。包好粗坯，油锅点火，开炸。待油锅中的油开始沸腾时爷爷才把生坯放进油锅，一会就炸的色泽金黄，让人垂涎，待炸至金黄爷爷把海棠酥从锅中捞出，控油晾了一会有放到油锅中二次炸制，炸了片刻捞出控油晾凉。这时候爷爷拿来盘子过来，用白天熬制的苹果酱做成枝叶，然后把晾凉的海棠酥摆在枝条上，煞是好看，让人都有种不忍心吃掉的感觉。
盘子摆好，爷爷看了眼在旁边流口水的小胖说：“胖小子，还不赶紧把菜端到桌上，不要把口水流到盘子里。”
“知道，二爷，上菜了！”
接下来，爷爷开始做胭脂凉糕。
这道菜是一道甜品，取材简单，包括红心火龙果、椰汁、农家自制豌豆粉、白砂糖、椰蓉和水。这道菜虽然简单，最主要的是要用碧玉刀来切火龙果，只见爷爷运转玄功，迷你的小刀在爷爷手中迅速变大，爷爷挥动手中碧绿莹莹的宝刀把火龙果一分为二，然后迅速的把果肉从果壳中掏出，然后把果肉切成一点五公分见方的块，然后把果块放入盛有椰汁的石槽中，说道，：“宇儿，赶紧把果肉混合椰汁打成果浆，要快！”
王宇这边打着果浆，爷爷那边开始溶解豌豆粉，等豌豆粉和水、白砂糖充分溶解后王宇的果浆也打好了，王宇把果浆倒入碗里递给爷爷，爷爷接过迅速的倒入锅中，再把果浆煮沸后倒入事先调好的碗豆浆，再次煮沸后关火，把一锅汁液倒入盆中放到屋外冷却。
在等胭脂凉糕冷却的时间，爷爷又开始制作下一道鸽子琉璃糕，这也是一道糕点甜品。这道甜点主要用的也有椰浆，还有马蹄粉、豌豆粉、糖桂花、冰糖、水。只见爷爷先把马蹄粉和豌豆粉混合，分两个碗里，然后把一个碗中的混合粉用椰浆调成浆，另一个碗中加水、糖桂花也调成浆。把冰糖用开水化开加入到两个碗中，再把水烧开，放入蒸屉，在蒸屉上扑上湿的屉布，然后在上面浇上一层椰奶浆，蒸两分钟，然后再浇一层桂花浆，再蒸两分钟，就这样交替蒸和浇浆直到九层为止，蒸熟后拿出屋外晾凉。