水是生命之源，这是大家都知道的理念。水对于生命的重要意义，在自然界看到的非常明显，有水的地方万物生机勃勃，没水的地方也没有生命，水对于人体来讲是非常重要的，人体70%以上成分是水，水分的代谢关系着生命，可见喝水不是小事情。
中国人喝开水，很少喝生水，这个习惯不分地域、不分贫富，大家的都是一样的习惯。现在出国旅游的人多了，中国人到外国宾馆发现没有热水壶，才知道原来外国人原来都喝生水，不喝开水。喝开水麻烦许多，远没有喝生水方便，中国人为什么要几千年来一直坚持喝开水，不喝生水呢？喝开水养生，喝生水容易传播疾病。水中有各种各样的细菌会传播疾病，人眼看不见，看着干净的水也有可能有致病的细菌，开水能杀死细菌，阻断很多传染疾病的传播。
白开水已经是很好的饮料，对人体养生来讲已经非常好了，是每个人都能用简易的方法就能获取的养生之水。聪明的古人更是发现了另一个养生宝物----茶，用开水泡茶，一喝就是几千年。茶水既是中国人的饮料，也是中国人的保健品。茶的养生作用太多，仁者见仁智者见智，不同的人群都能在喝茶中找到自己的养生需求。中国人还把茶推销给了全世界，西方的上流社会把喝茶当做一种生活时尚。
有报道说美国士兵平时都喝可乐，二战期间美国士兵喝可乐的 瓶子有多少个，可以连接月球到地球的距离。很多中国人都会感i到奇怪，为什么他们不喝水？可乐是一种胃药，资本家为了增加销量把他制成饮料销售。可乐在中国的消费群体以青少年为主，把可乐当水喝的人很少，大家都知道可乐不能代替水，媒体也有报道说有人喝可乐过得造成胃的损害，说明可乐不养生。在中国可乐的广告做的铺天盖地，可是可乐的销量总是那么多，和西方国家的人均消费量相比相差很大，可乐不符合中国人的养生思维。讲究养生的中国人把可乐归入了垃圾食品的目录里面。
外国传入中国的饮料还有咖啡，这种苦苦的饮料让人喝了兴奋，能缓解疲劳，促进新陈代谢，开胃消食，预防胆结石，咖啡迅速被中国人接受，咖啡馆遍布大小城市，喝咖啡成为一种时尚高雅的社交活动。
现在水又增加了许多新的内涵，市场上出现了各种各样具有保健功能的 饮用水，矿泉水、纯净水、苏打水、负离子水、冰川雪水等等，养生概念层出不穷，人们对水的养生作用也在不断开发，充分发掘水对人类的养生功效。有些新开发的水是真的有养生保健的作用，有的只是在炒作概念，没有多大的养生效果，中国人对这些都非常愿意尝试，但是随着时间的推移，真正有养生作用的水能留下来，不养生的会被人们抛弃。