志明听到刘闯的话,有点讶异,赶紧也咬了一口鱼丸。
原本已经做好了“坑爹”的准备,但当他咬进鱼丸的时候,却差一点对自己的味觉产生了怀疑…
“闯哥,这个鱼丸很正常啊,蛮好吃的,哪里‘坑爹’了啊…”
志明很纳闷,不是满街的鱼丸都是这个样子的嘛?
弹性十足的鱼肉,配上清爽的汤头,稍微放一点葱花,已经是绝顶的美味了!
再看一看这家店的招牌,还是家开业五六十年的老店啊!
可是,刘闯仍是不住地摇头!
“不对,跟我想的不对!”
在刘闯心目中,好吃的福州鱼丸,应该是有内馅的。那喷香的猪肉内陷和滑嫩的鱼肉融合成一体,经过简单的沸煮,便可以即食!
可是,这家店里卖的鱼丸,是没有猪肉内馅的!
也正因为没有猪肉内馅,使得鱼丸整体显得口感单一,没有层次感,让人食之生厌!
尽管如此,邻桌的一大票食客,还是吃得津津有味!
刘闯呵呵一番,也不多做言语,匆匆付了钱,就拉起志明要走。
“闯哥,我还没吃完呢…”
“别吃了,闯哥给你做个更好吃的!”
志明一听有更好吃的东西,顿时也不再对这鱼丸有丝毫的留恋了,吃货就是这么的朝三暮四、朝秦暮楚!
“我要买五条草鱼,十斤猪肉,还要有一点薯粉,二十个鸡蛋,你带我去买!”
刘闯说话的语气,丝毫没有任何拒绝的余地!
很快,两人就在菜市场买好了这四样东西。
回酒店的路上,志明好奇地问刘闯说:
“老大,我看外面的那些店,貌似用的都是鲨鱼肉来做鱼丸,你怎么买草鱼啊?鲨鱼肉不是更紧实好吃吗?”
刘闯笑着回答说:
“那些人其实搞混了,鱼丸本来就分很多流派,有温州鱼丸,福州鱼丸,闽南鱼丸,潮汕鱼丸等等,其中福州鱼丸和闽南鱼丸可以算上两个代表了!”
志明对这些掌故不甚了解,有点懵:
“一个小小的鱼丸,就有这么多种?我还以为没差...”
看着他天真蠢萌的样子,刘闯也只好更加耐心地解释道:
“闽南鱼丸,的确是像你所说的,大多用的是鲨鱼丸,讲求鱼丸的弹性,一般里面是没有内馅的;与之相对的福州鱼丸,一般用草鱼等来制作,里面是有猪肉馅的!”
“哦!原来有这么个差别!”
志明这一路上跟刘闯学了不少东西,也开了不少眼界,这些东西真不是在课本上可以学到的,这也让他时刻处于兴奋状态!
“不过,好像我从小开始,弯弯这边的‘福州鱼丸’,也是没有内陷的,老大你说的那种有猪肉馅的鱼丸,我还真没吃过呢!”
刘闯也是纳闷,这个世界也挺奇怪的,几乎是随机地消失掉很多原本应该司空见惯的食物,而有些却还依旧存在着...
不管那么多了,有了这鱼丸,明天上节目可就不怕了!
一回到酒店,刘闯就给志明指派了任务!
“你去把五花肉剁碎,然后去酒店厨房借点香葱、盐、油,拌在猪肉馅里,我待会要用!”
“是,闯哥!”
酒店的房间里也没有砧板、菜刀,这没关系,刘闯马上出门去买了一整套回来,虽然没有餐馆里的专业,但好歹也将就着能用了!
做好这些准备之后,刘闯和志明几乎同时启动,一个对鱼去骨剁泥,一个剁五花肉!
不一会,两个人就剁了整整一大盆!
刘闯的速度要快一些,毕竟他是专业的厨师,对于刀具的使用也更加得心应手一些,很快就进入到下一个步骤!