第六百二十二章
这家既然叫做“刘记豆摊而且这男主人又说是刘安的后人。不过。张伟尝了一口那油炸的臭豆腐。鲜嫩酷口。味道也是极其鲜美。简直是堪比吃肉。而且。沾酱汁后。味道却是更加的好吃。也不知道这酱汁到底是如何酿制。沾了后就能让这块本来就很美味的油炸臭豆腐。凭空填了几分的味道
张伟这边一盘豆腐才吃了三四块。那边。风负一块又一块的往嘴里填。甚至连酱汁都还没有来的急沾。就把那盘
十来块火材盒大的臭豆腐给填下了肚了去了。
“两位小兄弟。我这祖传的臭豆腐绝对是一绝。按照古方。在调配上祖传的豆酱汁。味道绝对是一绝。、这个时
候。那老板看着风虱已经吃完了一盘了。虽然一愣。心道。这人吃的也太快了吧。难道那嘴巴是铁做的不成？可知
道这豆腐都是网从油锅里炸出来的没有多大一会。温度还高着呢。如果一块一块的吃。自是没用多大的问题。可是
以这么快的度消灭那一盘了十五块油炸臭豆腐。那就要考虑一下温度了。不过。不管人家是不是铁嘴巴。最主要
的是自己的豆腐能够热稍。客人喜欢吃才是正事。其他的。他也管不着。
连忙把那边自己的老婆调制好的一盘小葱拌豆腐给端了上去。顺便给两位拿两个杯了。提上一桶十升的扎啤。在
夜市的摊了上。瓶装的啤酒。卖不过桶装的扎啤。不过。这十打的扎啤。基本上是最大的了。小一号的就是五升的
扎啤。在少点。那就是用大号的玻璃杯了
没人会嫌弃自己的生意好。虽然临近收摊了。却还能卖出去一大桶扎啤，那最少就是几十块钱的收入啊这摊主
自然是欢喜。再加上卖点其他的小菜。今天又是大赚一笔。虽然。他几乎是天天生意好的都让其他的邻居嫉妒。可
是。谁让这个夜市街上。就两家卖豆制品的呢。而且。那家的豆制品。却是没有他的好。
那风虱已经几千岁。而张伟按照记忆的年龄来算。也是上十之多。俩人就是做这个摊主的祖宗估计岁数都有点多。这个摊主却是一口一个小兄弟。不过。儿间就是如此。以面貌去人龄。张伟久居儿间。自然知道其中的缘由。而
风虱也走面容年轻。再加上处于凡间。自是不多计较
这位老板也是勤快。放好小葱拌豆腐。就给伪人一人满了一杯的扎啤。风负知道张伟不太喜饮啤酒。他自己拿起
筷子。夹起了一块白嫩的豆腐。上面还沾了几粒细碎的青绿的葱花。豆腐白嫩细腻。这是比那水豆腐稍微硬上一点
的软豆腐。香葱沫清跪而香嫩。稍微带了点葱辣。而豆腐润滑而爽口。入口一嚼即化。满口生香。貌似。还有另外
一种韵味
张伟也顺势夹了一块小葱拌豆腐。果真。味道很是鲜美。比村了里张爷调制的要好吃的多了。貌似。这豆腐是特
制的一般。吃在了嘴里。不但含有淡淡的咸香味。还有很浓邯的豆腐香“恩。老板。这豆腐不错。如果我没有猜
错。应该是特制的豆腐吧。对了。在炸几盘臭豆腐吧”
呵呵。小兄弟了不起。连这都能吃出来。难道。小兄弟也是酿豆腐的？看来今天遇到同行了。”老板先是一愣。说真的。这小葱拌豆腐就是需要特制的豆腐才行。在点豆腐的时候。一定要把所有需要的配楼配好。均匀的搅拌
豆汁。在点豆腐的时候。把配俐放在一起。压制的时候。也要控制好力度和时间。太软了。不但不好切害。而且客
人吃的时候也夹不起来。而太硬的话。吃着就失去了那滑嫩爽
口的韵味。特别是这种生制的豆腐。如果老豆腐的话。吃着就有点垫牙了
不过。如果不是经常吃。或者制作豆腐的人。大家都以为这豆腐里的味道。是拌调料的时候浸到里面的呢。其实。豆腐很不容易入味。这点母庸置疑。所以。只有提前浸味。把味道直接压制到豆腐里。才能在凉拌的时候。吃起