少女右手执杯，左手托底，轻轻摇杯，使茶与水在杯中旋转。
谭东鼎再说：“这叫旋香沁碧。”
此时的茶叶已显出勃勃生机，形如雀舌，西湖龙井特有的栗子香气已隐隐飘出。
少女提烧杯再向杯中倒水，不过这次少女用了腕力，使水壶下倾上提反复三次，连绵的水流使茶叶在杯中上下翻动。
谭东鼎冲少女笑笑点点头，少女也抿嘴一笑，谭东鼎解释说：“这叫有凤来仪，用的是凤凰三点头的手法，促使茶汤均匀，同时也蕴含着三鞠躬的礼仪，似吉祥的凤凰前来行礼。”
刘峰现在已经张大嘴巴不知道怎么好了，听出来少女是用倒水的方式在表示礼仪，他连忙说：“谢谢。”
少女微笑着点点头，双手奉茶，捧到刘峰面前，刘峰赶紧双手接过，再次道谢。少女用右手从内向外旋，轻柔地做了一个请的手势。
刘峰张口喝了一口，甘醇润喉，咽下去，齿颊留香，回味无穷。比期货公司沈倩泡的茶不知道好多少倍。不禁赞道：“好茶。”
少女微笑，双手奉茶又捧到谭东鼎面前。
而谭东鼎却不着急，而是轻轻推动杯身，轻嗅茶香。双目微闭，似细心品味其香。
刘峰这才知道自己又出丑了。原来品茶时要先闻其香的，而不是上来就喝的。他不敢再喝，而是看谭东鼎的动作。谭东鼎，闻完茶香，又观茶色，这才品啜一口。
当茶喝到三分之一处，少女又给他们加满水，谭东鼎道：“刚才第一遍茶叫一品鲜爽，现在是第二遍茶，叫再冲芳华。饮第二遍茶叫再品甘醇，这第二泡茶汤浓郁鲜醇，别具特色，刘先生试试看。”
刘峰这才又饮，果然比第一遍浓郁了许多。这时少女又端上几盘精美的茶点，以供他们食用，这才微笑点头退下。
刘峰拱手对谭东鼎道：“谭先生真是知识渊博，让小子我大开眼界啊。原来喝茶居然有这么多学问，多谢谭先生赐教啊。”
刘峰根本想不到谭东鼎找他做什么，就更想不到他会用茶道来打击刘峰的自信心，所以这话就说的很真诚。中国的茶文化源远流长，博大精深，今日管窥一二，使得刘峰感到自己的浅薄。对谭东鼎肃然起敬，也对他深有好感。
谭东鼎却道：“喝茶是小道，不过里面蕴含的文化和哲学却是大道。品茶品的是茶吗？不完全是，品的是心境，品的是人生，品的是文化，品的是历史。”