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223 人间烟火气 (二合一)(1 / 2)

 坐在湾仔国际会议中心的豪华西餐厅内,吃什么并不重要,重要的是得学会点上一杯咖啡,望着远处的维多利亚湾静静地装x。

这里是政界商界精英用餐会晤和小布尔乔亚们经常出没之地。

周栋发现,怀良人自从走进西餐厅就仿佛鱼儿回到了大海,就连身上的绅士味道都变得浓烈了许多。

同行几人中除了他对这种环境还有些陌生以外,周爱国这个探头探脑的家伙也总是让漂亮的女招待们抿嘴微笑,

直到西餐厅的大厨亲自走来向管达生恭谨行礼,并一口一个‘怀师’的尊称怀良人时,女招待的笑容才变得真诚了许多。

“勤行本来就是一个等级分明的地方,岛国在这方面表现的尤为强烈,

可就算在华夏,下级厨师对行业内的强者也必须保持足够的尊敬。”

管达生的话居然得到了易知鱼和怀良人等人的一致赞同,老头儿似乎有些得意,用刚刚叫来的一杯温牛奶仔仔细细漱过口,然后拿起一杯纯净水慢慢喝着。

“这是因为在顶级厨师手中,无论是宫廷盛筵、还是各种廉价小吃,都可以成为美食。

有钱有权的人和没钱的人都可以享受不同的美食,在美食面前,他们得到了公平。

像你我这样的厨师是靠手艺就能把公平带给人间的人,所以就应该得到行业的尊敬,这是我们应得的。”

“没错,管会长这番话我是赞同的,

老周,其实你最大的问题就是拥有了顶级厨师的能力,却还没有适应顶级厨师的身份。

这次比赛回去后私房厅就要开了吧?你到时就是真正的周主厨,对下级厨工千万不能太过和颜悦色,那只会毁了你的后厨!”

怀良人的一番话让董其深和吕绿馨都默默点头,只有周爱国这小子心里一阵阵的发怵,他感觉老师现在这样就挺好的。

周栋微微皱眉:“管会长,我们该进入主题了......”

众人也跟着点头,都把目光望向了管达生。

现在是上午9时左右,虽然距离午餐开始只有两个小时,可他们都相信以周栋的手艺和悟性,可能只需要管达生给出一点有用的信息,就可以做出最正宗的生煎猪肉饼。

同时也对这种连管达生都说已经失传的香江美食大感好奇,想要一探究竟,如果能在周栋手中吃到这种失传的美食,那就更加完美了。

“呵呵,人老了就是嗦,既然如此,那就快些进入主题好了。”

管达生笑道:“生煎肉饼饭已经失传是个事实,就算是我这个号称‘香江美食活化石’的老不死也不知道正宗的配方究竟如何。

小周师傅在沙田吃过的那家,也最多只是保留了五分味道而已,可那样就已经宣称是‘正宗’了,不过在我老人家看来,呵呵......”

董其深微微皱眉,看了管达生一眼:“管会长总应该吃过正宗的生煎肉饼饭吧?”

“那是当然,否则我就不会请小周师傅来这里了。

这几十年来,我也曾经见过无数所谓的‘天才’,可惜不是包装出来的流量厨星,就是言过其实的普通资质,

也只有小周师傅的手艺让我惊艳,我老毒龙虽然一生毒舌,最爱的就是落井下石、恶言批评,可也不忍心见到小周师傅做出并不正宗的肉饼饭,有碍他的名声啊?”

管达生想了想道:“正宗肉饼饭的配方我虽不知,却可以将记忆中的肉饼饭的味道讲述给小周师傅听,或许你能从中得到一些感悟?”

周栋点点头:“那就多谢了。”

“小周师傅不用跟我这个老头子客气。

说到正宗肉饼饭的味道,就不得不提起这道美食的由来,想必小周师傅你们也都是知道的,老头子就不再赘述。

这道美食,可说是当年香江穷人的‘过年饭’,同时又是家庭男劳力的‘壮劳饭’,用的是最简单的食材,做出的却是美味又有营养的美食。

其实说到用料之精,现在的肉饼饭完全不输给当年,可为什么不够正宗呢?”

管达生微微顿了下,喝了口水后又道:“以我看来,是因为现在的生煎肉饼饭少了一份‘人间烟火气’!

我说的烟火不是当年的柴禾锅,更不是烟熏烟烤的厨艺手法,这完全是一种感觉,很难形容。

嗯,我听说小易你是京都勤行的,最爱的就是‘卤煮火烧’这道京都名吃?

那你来告诉我,如果追根溯源,最好吃的卤煮火烧在哪一家。

或者说,最让你难忘的卤煮火烧是哪一家?

是京都的小肠程,还是后来小周师傅在九州鼎食做的卤煮火烧?”

“这个麽......”

众人本来以为易知鱼会大力推崇周栋的卤煮火烧,却没想到他却陷入了沉默,想了许久才道:“如果是说当下,当然是周栋的卤煮火烧最得我心。

无论是色、香、味,简直就是无可挑剔,没有任何毛病。

可是......”

“易爷爷,既然无可挑剔,没有任何毛病,那不就是最好的麽,为什么还要说可是?”

被怀良人这位‘绅士’有意无意挤到了靠墙角落的林清为周栋不平,

为了这卤煮火烧,她可是特别写过一首诗的,在她看来,周栋的卤煮火烧就是最好的,真不明白易爷爷还要挑剔什么?

“或许就是因为无可挑剔、没有任何毛病,所以才是最大的问题吧......”

易知鱼苦笑着摇了摇头:“记得小时候,天桥还不是现在这个样子,并没有鳞次栉比的各种现代建筑,到处都是热闹的吆喝声。

有拉洋片的、有唱大鼓书的、有说相声的、有玩幡子的,有撂跤的,还有蹭油的......

记得父亲曾经带我在天桥吃过一碗卤煮火烧,就是在撂跤的黄土场子旁边支了个摊儿,大锅里面是热气蒸腾、大锅外面却是尘土飞扬,

桌子破破烂烂,凳子还有三条腿儿的,桌上居然还有用裂口蛐蛐罐改成的腐乳缸子,口重的客人可以随意添加。

可那碗卤煮的味道,却让我至今难忘。

要说色香味,似乎比不上周栋做的无可挑剔,也绝对算不上完美,却会给人一种卤煮火烧就该是这个样子,它才是最正宗的感觉?

可惜没过多久我就随父亲去了南方,等到年长归来,却发现天桥已经不是当年的天桥,那个卤煮摊子也早就没有踪影了。

周小子,我可不是说你做的卤煮火烧不够好,或许是我儿时的记忆给了这碗天桥卤煮一些附加分?”

“不是什么附加分的原因,小易你无法忘记当年的这碗卤煮,其实不完全是因为怀旧,而是它有我说过的‘人间烟火气’!”

周爱国忽然很想笑,早就听说华夏玄学昌盛,今天算是见识到了,什么是人间烟火气啊,非洲土饼不知道算不算?

不过看着几位老爷子一脸严肃的表情,尤其老师似乎也挺认同的,终究还是没敢笑出来。

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