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第379章 被请去喝茶(1 / 2)

 第二天早上,一抹阳光穿过树叶间的空隙,透过早雾,一缕缕地洒向了城西老街。</p>

真好吃店内的后厨,一如往常一般,一片忙碌。</p>

黄涛领着三名助厨,为即将到来的早市营业,做着最后的准备。</p>

“江超,你过来一下。”</p>

在煎生煎包之前,黄涛冲着不远处的江超,喊了一声。</p>

“哎!”</p>

江超麻熘地走到自家老板的身旁,站在一旁,静候自家老板的指示。</p>

黄涛笑了笑:“江超,你待会跟着看一下怎么煎这些生煎包,以后这个煎生煎包的任务,我打算交给你来负责。”</p>

“哎,好的,老板您放心,我肯定好好学的!”江超一听,心里甚是开心。</p>

他之前一直负责切配菜切卤猪蹄,这会老板愿意教他煎生煎包,一定程度上也是对他能力的肯定以及对他的信任。</p>

黄涛也有自己的考量。</p>

生煎包的煎制简单,只要火候掌握的好,就完全能够胜任的。</p>

经过他这段时间的观察。</p>

他觉得江超这人,虽比林子风和许浩入职晚,资历尚浅,但不得不承认,在火候掌握这方面,他确实是比资历较老的林子风和许浩二人,都要好上不少。</p>

所以才决定将煎生煎包这一重要的工作,交于江超。</p>

他也能轻松些!</p>

而林子风和许浩对自家老板这一决定,自然是没啥意见的。</p>

这心里也没生出半点的不平衡,反而替江超感到高兴。</p>

黄涛在平底锅里放大约3mm高的油,把生煎包一个个有序地放入锅内,排满后稍微煎一下,往生煎包的缝隙地倒入适量的冷水。</p>

他边操作边说:“煎生煎包时,先用大火煎一下,再在生煎包缝隙里加入清水后,盖上盖子,然后靠着这些水的蒸汽将生煎包蒸熟的,水收干,生煎包底也煎黄了,再放入葱花和芝麻,就可以气起锅了,而且这样半煎半蒸,在发酵泡打粉的作用下,煎制的生煎包也会个大饱满、口感松软,底部皮酥,轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。”</p>

天哪~</p>

老板不如您去说书吧,怎么煎个生煎包,都可以说得这么诱人啊!</p>

差点都把他们给整饿了!</p>

江超连忙把差点飘远的思绪给拉了回来,认真地把黄涛方才的一席话给铭记于心中的同时,答应地说:“好的,老板,我记住了,你放心,我会牢记每一步骤,会好好琢磨消化的。”</p>

“嗯,好的,那你先看着,下一锅就由你来试着操作一下。”黄涛点头交代。</p>

没过多久,厨房里飘出浓郁的生煎包的香味来。</p>

江超站在锅盖前,闻到的味道,更为勐烈霸道。</p>

他感叹地说:“老板,你煎的生煎包,就是不一样,比外面卖的都要香上很多很多。”</p>

江超家的酒店里,也有做生煎包的大厨。</p>

但怎么说呢!</p>

老板今天教的步骤,明显比他家大厨做生煎包的步骤,要更为细致。</p>

那生煎包的味道,也更为正宗浓郁。</p>

放入锅内和油稍微一煎,底部上色均匀好看不说,面粉和里面馅料的香味,也全都激发出来了。</p>

总之,在黄老板的面前,他家酒店做生煎包的大厨,只能沦为弟弟!</p>

黄涛闻着这香味也很满意,感觉自个的手艺,又比往日长进了不少。</p>

他边示范了一下撒葱花芝麻的手法,边说:“现在可以撒上点葱花,芝麻一起就可以了。”</p>

很快时间来到早上七点。</p>

黄涛和员工们都收拾妥当,也都已经吃过早点,准时开门营业。</p>

早上的生意也跟往常一样很好,客人也很多。</p>

但比周六周末,还是稍微有所略减的。</p>

像那帮高中学生们,就因为周一开学的原因,都没有过来。</p>

一些路远的上班族们,也因为周一上班的缘故,也没能前来。</p>

即便如此,店门口依然排队如长龙。</p>

还有不少新的面孔。</p>

甚至店里来了一个20多岁的年轻女子,本想在自动点餐机上买300个生煎包,200碗芝麻汤圆,200份油炸汤圆,100碗皮蛋瘦肉,100碗八宝粥的。</p>

只可惜……</p>

自动点餐机上买不了这么多。</p>

无奈的她,只好来到柜台前找丁素琴:“哎,你们家的自动点餐机怎么一人不能多点几份的啊?要不我在你这边点餐吧!”</p>

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没法多点几份?</p>

不应该啊!</p>

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