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第六十四章 杀青(1 / 2)

 摊青使茶叶萎凋的过程不需要阳光的直射,所以陈陌将其放在了阴凉的地方,等待着茶叶慢慢地丧失水分,慢慢地变蔫儿,水分上浮,精华沉降。

摊青并不是说将茶叶放在阴凉的地方不动他就算完事儿了,而是需要每隔一个小时翻青一次,随着茶叶中的叶绿色酶开始分解,茶叶也随着开始进一步的氧化,而这个时间一般则是六到十个小时。

当然,省事儿点儿的可以直接放置一晚上,第二天进行炒制就行了。

但是这样的做法很有可能造成没有完全摊平摆放的茶叶,有被其他茶叶闷上的情况,这就会导致被盖在底下的茶叶没有完全的氧化。

陈陌这个倒是一点儿不追求快速,靠这墙根的椅子上坐着,正好这个地方阳光下午才能晒到这儿,陈陌就坐在这人看书听曲了。

不过陈陌也是发现了院子里存在的问题,那就是遮阳的地方有点儿少,前两天他好像签到出来过几個葡萄苗,到时候准备架起一个葡萄架。

以后大夏天的,在葡萄树下一坐,中午睡午觉的地方都有了,因为中午这酷热的太阳,陈陌已经很久没有中午睡觉了,睡不着啊,这等到六月份陈陌都准备买个空调了,不然晚上睡觉都成问题。

时间就在陈陌时而看书,时而听曲,时而翻青的过程中度过了。

七个小时,从早上送走王长河父女俩之后,陈陌就开始了这制作茶叶的第一步,一天时间了,陈陌的位置也从靠近店铺的墙根,转移到了靠近小院大门的墙根处了。

陈陌手轻轻翻动着竹盘上的茶叶嫩芽,看着有些发蔫儿、软踏踏的叶子,感觉应该差不多了。

这时候的叶子虽然蔫儿了,但是颜色依然是嫩绿色,并且之前打开布袋就闻到的一股自然的清香之气也不见了,而是一种浓郁的青草气息。

这是摊青成熟的标志,龙井茶中的青草气息被释放了出来,保留了浓郁的茶香。

陈陌将手中的茶叶聚拢,带回了操作间之中,摊青已经完成,接下来就是杀青的环节了。

杀青也就是用锅炒制茶叶,手工制茶的工匠们一般都是直接上手,陈陌想了想,最终还是放弃了,他给自己带上了一副系统提供的手套。

不过这样一来,就没办法准确的感知茶叶的状态了,只能用眼睛去看茶叶的状态,用心去算炒制的时间,但是这也只能摸个大概。

想要做出真正的精品,手套是必须要去掉的东西,陈陌微微有些皱眉,并不是说他不能忍受手上的高温,而是因为高温对手的伤害会导致他制作其他物件儿的时候失准。

【宿主不必担心,日后若是签到出雪花膏的时候,就能直接下手炒制了。】

“雪花膏?”

陈陌倒是听过这个东西的名字,大概意思就是古代的护手霜,看样子系统的好东西还挺多的,不光是只有茶叶和美酒啊。

不过那也要等到雪花膏签到出来才行,现在的陈陌只能是戴着手套炒青。

陈陌开火,将操作台上的铜锅烧热。

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