重头戏来了。冷槐将重刀从篮子取出，沿着脊椎骨将猪破开，变成两扇，两个大叔按照他的指示，把左扇猪放下，摆放在案板上。先下掉两个猪蹄膀，再用斩骨刀将将肋骨按照四根一份切开。此时人群中已有人喊：“我要前腿和两根肋排！““给我切两斤五花！““梅花肉留给我”“别听他的，我订的梅花肉！”
冷槐却不理会，将这半扇理好，又取下另外半扇，更加熟练地理完，头，脚，排，全部整齐地码好。这时才抬起头，看着众人。至此，算是结束了。师娘微笑着把衣服给他，他穿上后，目光在人群中搜寻表妹，果然她嘟着嘴，站在屋檐下看着自己。他笑了笑，又低头拿起刀，问董家阿叔：“几斤？“
“两斤八……八两，不……不要颈项，不要泡……泡油，不能……能多，不能少。“董家阿叔自小就结巴，现在五十多了，说话越来越不利索。
这是善意的挑衅！冷槐从篮里拿出切肉刀，甚至没有比划，直接砍下一块，用刀尖一挑穿了个洞，把稻草伸过去，手指灵巧地挽了个扣，递给董家阿叔。“多切了算我送的。”
“要……要是少了呢？”
“少了这块送你，再另切一份！”表妹站在冷槐旁边说。
“好！好……大的口气！”董家阿叔笑着说。
“过一过吧？”洪管家走过来说。
“不……不了。”董家阿叔生怕冷槐出丑，委婉地说。
“那不行！”洪管家本就是来看热闹的，不嫌事儿大。
“我的……肉……肉我说了算！”董家阿叔对师娘点点头算是打过招呼，手就伸进衣服取钱。
“那帮我也切一块！也两斤八两，不能多不能少。”