江阮买了一百斤，拖回家洗干净，再上锅蒸。
将红薯蒸熟，一定要蒸过芯才行。
熟了的红薯拿出来，略略晾凉一下，就切成小指厚的切片。
赵叔干活的地方可以织竹编，江阮早早就找他定了十张竹篦，倒也便宜，十文钱一张。
将切好的红薯片一片一片摊在竹篦上，就拿到太阳底下晒干。
等到里面的水分蒸发，红薯干也做好了。
晒好的红薯干，江阮用油纸分成小包装好，然后装进罐子再次蒙上两层厚厚的油纸封好，就不怕上潮了。
这样红薯干能保存的很好，不会生虫发霉。
红薯干制好没多久，天就阴了下来。
冷空气侵袭逐渐弥漫村落，雨也开始连绵不绝下个不停。大概等雨停了之后，便要下雪了吧，也或许不会停雨，直接下雪粒。
小雪刚过，有条件的农户便开始熏腊肉了，江阮也不例外。
选了个雨小的日子，搭着李老头的牛车，从泥泞的山路驶往镇上。
江岩则被江阮指挥去了山上，家里柴火不多了，得捡些柴火回来。
更重要的是砍些熏腊肉要用的香柏枝，腊肉香不香，就看这香柏枝熏没熏好了。
江家卖菜存了些银钱，原本江阮打算按分工将银钱分一些给江岩的，但江岩说这些日子他不过出了些力气，房子也只出了二十两银子，虽是他能给的最多了，但一直靠着妹妹生活，他已经觉得很愧疚，再分银子他就真不是东西了。
所以这些银钱，江岩一分没要，他干活吃饭就行。
揣着四十多近五十两银子，江阮走进了屠宰场。
开玩笑，这熏腊肉只要处理的好，并且保存得当，她能吃到明年这个时候。
所以只要准备了足够的量，这些都不是问题。
她直接买了两头大肥猪，这年头的猪仔阉割之后能长的更大一些，但也比不了后世动不动四百斤起步的农户养殖猪。
这两头猪合起来，也不过堪堪四百斤的样子，这还是未宰杀之前的重量。
宰杀之后，去除肚子里的食物残渣以及粪便，也就只有三百六十多斤了。
猪下水再一分开，真正的肉就只剩三百二十斤，所以两头肥猪都还不一定够。
这还是凤鸣县相对安稳，还能有养殖场存在的情况下。换做其他县，战火波及较严重，别说买猪了，就连房子都被摧毁的差不多了。
所以江阮还是很满足的，不过她还是想在明年自己养一些猪仔，所以她又像屠宰场这边打听了一下。
屠宰场与养殖场是相邻的，所以不用多做打听就了解到隔壁是有小猪仔出售的，甚至还能提供阉割。
江阮有些乐，得，一次性解决到位。
将处理好的猪肉和猪下水暂时寄存在此处，连带那两盆猪血一起。
江阮出门转身去了榷货务，专门卖盐卖粮的地方。
盐分细盐和粗盐，腌制腊肉用粗盐腌制就好，而且更为便宜。
三百多斤肉，粗盐得买上二十多斤，这不管在哪里都不是个小数目，索性平日里到镇子上都会习惯性的买一些盐，所以现在差的倒不是特别多。