刘娟虽然已是五十多的年纪却还是川妹子爽朗的性格，技不如人很干脆就认输了，叶飞倒也欣赏这个性，随口指点了几句诀窍，她却像是被打通了任督二脉，多年不解之处一下融汇贯通起来。
刘娟陷入沉思之中，叶飞微微一笑就不再管她。
下一场却是淮扬菜宗师李敏出战，虽然是个厨师，但他身上却带着一股江南人的儒雅气质，不知道的还以为是个大学教授。
李敏推了推鼻子上的眼镜说道：“淮扬菜最重刀工，我们就比试一下大煮干丝吧。”
淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。
要知道明清淮扬盐商独占天下近半财富，不论是为了显示身家还是结交权贵，对于美食的要求都近乎苛刻，所以淮扬菜不但重味更重视菜的卖相，对厨师刀工要求也就变得极高。
李敏提出的这道大煮干丝更是典型的考验刀工，一块不到一指厚的豆干，能被片成几十片，然后再切成细丝。
李敏很快开始开始动刀，一片片薄如纸张的豆干在他刀下飞出。
李敏微微擦了擦汗，一片豆干他能片出三十六片，却已经是极限。他又开始切丝，这也是精细活，薄如纸的豆干却已经极为脆弱，稍有不慎细如丝的干丝就会切断。
不过李敏毕竟是宗师，片刻就完成了干丝的制作。
啪！
他一掌拍在案上，洁白的干丝如千根银针汇成一道玉龙，飞入了早已煮沸的高汤之中，随后便是撒入火腿丝等配料。
功夫不大一碗大煮干丝已经制作完成，细如丝的干丝散落在清澈的高汤之中，上面漂浮的各色配料点缀，却如一幅充满意境的冬日山水画卷。
“好！老李这道大煮干丝的水准不仅没有退步更有进境，那位恐怕是危险了。”老何摇头说道。
正说话间叶飞的大煮干丝却也已经端了上来，大家又愣住了，怎么又来？
看着一整块飘在高汤上的豆干，老何又不敢确认是不是叶飞忘记切开了，他怕又有什么巧妙之处，说出来不就显得自己没水平不是，算了先尝尝再说。
下一秒，老何就开始佩服起自己的英明神武来，他的筷子刚点在了豆干上。
嗡！
豆干一阵抖动，向周边散落开去，却又漂浮在汤上。
瞬间汤面上绽放开了九朵洁白如玉的莲花，火腿等配料藏在了花中成了花蕊。
老何又夹起一片花瓣放入口中，眼睛顿时瞪圆了，又体会到了不可思议的奇迹，花瓣居然在口中化开了，成了一根根细到纤毫的干丝。
他已经无法用言语形容叶飞的厨艺，这已经不是人力可以办到的了。
众人见他九九没有说话，赶紧也夹起花瓣放进嘴里。
“啊！不可能！”
“奇迹，味道也是层次分明，我居然吃出了感动的味道。”
李敏也赶紧上前夹起花瓣放在手心，花瓣在掌心化作细丝，他小心夹起一根干丝，眼中的惊讶之色更浓。