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第六十四章(1 / 2)

 三个人干活,就是快,不一会儿鸡爪就脱好骨了。

苏兰溪的材料也准备好了。

周大夫吸取了上次烧火,被馋的经验,所以这次就赵小花去烧火了。

开始起锅,加洗净过的鸡爪和去腥五件套:生姜、大葱、八角、桂皮、香叶。

开大火把水烧开,然后用中火煮10分钟,然后捞出。

捞出过一下凉水。

然后在热水里把鸡爪洗一遍,洗掉油脂。

将柠檬洗净切成片并去籽,然后弄成汁。

在大碗里加生抽2勺蚝油1勺米醋1勺姜蒜3勺盐1勺小米椒4个柠檬汁3勺柠檬片适量,拌匀。

再然后酸辣无骨鸡爪就可以吃了。

苏兰溪就让赵小花把鸡爪盛一点出来先尝尝,但是记得别让钱荷花吃。

“知道了娘。”

忙活了一上午了,该做饭了,鸡爪就当一道菜吧。

做个小酥肉吧。

准备一块五花肉,去皮,切掉肥肉部分,把肉切成片,再切成长条,放入碗中。

然后把肉腌一下,切点葱花和姜片进去,加入少许料酒,加入适量盐,加入五香粉和花椒粉,然后搅拌均匀,放冰箱冷藏腌制20分钟左右。

再来调一个面糊,碗中加入适量面粉、淀粉,面粉和淀粉的比例是10:1,往里面打入1个鸡蛋进去,再加入少量的水搅拌均匀。再往里面加入少量的食用油搅匀。

肉腌好后,挑出里面的葱姜,放进面糊里面搅匀。使这些肉条都充分裹上面糊。

锅里倒入适量油,烧中火,油温3成热时,下入肉条炸,把肉炸至成型以后,控油捞出来。

然后烧大火,油温升至5成热时,重新倒入油锅里复炸一下,一直炸到色泽金黄、表皮酥脆的时候,控油出锅。

再来个五丝酸辣汤

先将豆腐、鸡血分别切成5厘米长的细丝。

再把瘦肉、香菇分别切成3厘米长的细丝。

将鸡蛋打散,大葱切短段。

.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用。

将红辣椒洗净去籽切粒。

将油烧热放花椒粒、葱段少许炒出香味再放辣椒炒片刻,铲出加汤500毫升。

开锅后放豆腐丝、鸡血丝、瘦肉丝、香菇丝,烧开好撇去浮沫,接着放精盐、湿淀粉。

待汤汁收浓后,将打散的鸡蛋淋入,放猪油、葱段、胡椒粉、醋、味精、鸡油,盛大汤碗内即可。

周大夫再吃到酸辣无骨鸡爪的时候,眼睛就在发亮了。

“乖乖,这个鸡爪怎么到了苏娃娃手里就这么好吃呢!

又酸又辣,吃着有嚼劲。

平时都没人买的东西,到了苏娃娃手里就变得这么好吃。

苏娃娃就是厉害。”

旁边吃着鸡爪的小雪,小雨姐妹俩说:“我奶奶当然厉害了。

奶奶做什么都厉害。”

“嗯嗯,奶奶最厉害了,奶奶是最厉害,最好的奶奶。”

马小草也点着她的小脑袋表示赞成。

周大夫也边吃边说:“嗯嗯,苏娃娃就是厉害。

你们几个小家伙长大了,可要好好孝敬奶奶呀。

不孝敬奶奶的孩子会被大灰狼抓走的。”

马小草听到大灰狼三个字明显有点害怕。

宁小雪作为姐姐就来安慰她说:“小草别怕,周爷爷说的是坏孩子才会被大灰狼抓走的,咱们是好孩子。”

宁小雨也安慰着说:“嗯嗯,咱们是好孩子。”

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