又等了一会,加了一些木材进去,确认火已经熊熊燃烧之后,金炳万不由的朝着正在露营船上忙碌的陈安夏大喊道“安夏啊!!!火生好了,可以做晚餐了~”
“来了~”陈安夏见状不由的应了一声道,接着看着正在忙碌的金泫雅、吴夏荣、朴素珍和金智敏四人笑道“我先过去准备料理了,你们就这样继续下去就好了~”
“你赶紧去吧,我肚子早就饿了~”朴素珍闻言急忙催促道
“没错没错,赶紧去,这里有我们呢~”吴夏荣跟着应道
金智敏更是直接,一把抢过陈安夏手中的树叶,接着将陈安夏往火堆的方向推去,边推边说“快去吧,我们还等着你的大餐呢~”
陈安夏见状不禁有些失笑,不过心中也能理解,毕竟现在大家的肚子全都饿极,现在看上去干劲十足其实都是硬撑出来的
陈安夏也不再多说什么,直接转身去准备料理了,当然,陈安夏要先去将存放的已经处理好的野猪肉拿出来
身为厨师,陈安夏肯定有处理过野猪肉,对于野猪肉的一些特性也十分的了解,所以在处理野猪的时候都已经将野猪各个部位的肉分类分好了
正常来说,130斤左右的野猪肉最适合食用,这种状态下的野猪肉皮肉分明,瘦肉非常厚实,而且皮又嫩又脆,而超过200斤,肉就显得非常干硬
还有一点就是,野猪越重,皮就越厚,当然太硬的皮根本咬不动不能吃的,这一点也都能想到,还好的是,陈安夏这一次猎捕到的这一只野猪体重大概在160斤-170斤之间
在处理野猪的过程中,陈安夏也有试过野猪皮的硬度,发现这个体重下的野猪皮虽然硬,但是完全不影响口感,而且会让野猪皮更加的具有嚼劲,当然也就更加的好吃
一般来说在韩国处理猪皮都是炸和烤,这两样都需要油的,因此今晚陈安夏就不打算做野猪皮,先留着,等明天将棕油榨取出来之后,再来一顿烤肉大餐
而和野猪皮留在一起的是野猪身上为数不多的五花肉,因为野猪都是自己找食的,平时运动量大,所以身上的肥肉少,这也更加显得野猪身上五花肉的珍贵,可以说是精华部分
这两样都被陈安夏留了下来,等明天有了油之后在好好的发挥,至于今晚要做什么陈安夏已经想好了,因为佐料和条件的限制,陈安夏今天要做的就是最基本的猪下水,还有烤肉串
猪下水不用说,所用的自然是猪身上那些可以吃的内脏,至于烤肉串则是陈安夏精选的瘦肉
一般来说有就像羊有羊骚味一样,野猪也有一种独特的味道,所以厨师在处理野猪的时候,都会放上一些生姜蒜以达到去除这种独特味道的目的
但是现在条件有限,显然没有那么多的东西给你去准备,虽然这野味会让料理不那么完美,但是在野外,可以吃到这么丰盛已经很不错了,也就不讲究那么多了
而且陈安夏得到的辣椒和百香果也可以起到一定去除野味的作用,一切都在陈安夏的心中有了腹稿,野猪大餐正式开始了
ps:感谢卖萌的死胖子、只为枫叶落泪、书友20170216200725222、浠月、oo0栀贝的月票支持
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