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第十二章 蜡面茶(2 / 2)

原来,这蜡面茶是属于饼茶类的。饼茶的制作要求茶青叶质嫩,这样做出来的茶才能达到汤味浓厚,香气馥郁的品质。

饼茶要经过采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之七道工序,最后成饼型而“茶之干矣”。意思是说,采来的茶要先用釜甑蒸熟、再用杵臼捣碎、并经拍打成型和焙干过程,然后用竹签将茶饼串起来,封装保存。

之前的茶叶生产制作,主要是通过蒸青、压榨、烘焙制作的饼茶,在制作中通过压榨而去其茶膏,所以这种茶称为研膏茶。

蜡面茶则比研膏茶更进一步,需要在制作过程中加入名贵的香料膏油,印制成饼茶后光润如蜡,煎点时则有“乳泛汤面,与F蜡相似”,故而得名蜡面茶。

因此,蜡面茶的名称并非得之产地,而是缘于它的制作工艺。

蜡面茶属于蒸青团、饼茶。外形有方形、圆形等多种形态的团块状。叶蒸熟后保持绿色,茶面色泽光莹。饮用时碾碎、烹煮,茶汤如乳泛汤面。

几天下来,张晖在茶场里还真是学到了不少干货,心里加深了对茶叶的喜爱。张晖心里也更加有信心,有朝一日,茶叶会在他的手里升级为艺术品。

这天一大早,张晖还没睡醒,阿霞便悄悄地跑来,趴在他的床前,轻轻喊道:

“公子、公子,快醒醒、快醒醒,有情况、有情况!”

张晖在梦中听到了阿霞的声音,立即惊吓着醒了过来。自从上次阿霞在这张床上,让张晖的节操掉碎了一地之后,张晖最是深怕阿霞靠近自己的床。

张晖醒来睁开眼睛看到了阿霞的脸,慌忙坐起,用被褥把自己围拢起来,紧张兮兮地问道:

“什么情况?阿霞,本公子的屁股已经不痛不痒了,你还想怎么样?”

“公子,你是不是做噩梦了呀!我是来悄悄地告诉你,刚才听到老爷和夫人的谈话,好像说到老爷今天要进城!”阿霞凑近张晖的耳边小声说道,好像隔墙有耳,生怕被别人听见了似的。

张晖听了阿霞的悄悄话,吃惊道:

“进城?你是说我爹要到建州城去?”

“嗯嗯!”阿霞使劲地点着头。

张晖立即爬起床,冲出了房间。身后传来阿霞的声音:

“公子,记得别提是我透露的消息啊……”

张晖也来不及洗漱,就前前后后地寻找起他爹的身影。

原来,张老爷正好要去城里,给几家商铺送去刚出炉的茶叶。在前门的院子里,张晖终于找到了他爹。此时,张老爷和夫人正在准备着出行的行装。

张晖稍微整理了一下自己的着装,平缓了一下心情,走上前说道:

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