尤其是苏红娇为自己喝彩，在没人看好自己的情况下，她能够如此鼓励自己，这让赵铁柱觉得，一定好好和苏红娇合作。
加油，我要赢，就凭苏姐为自己呐喊，自己一定要大显厨艺。
赵铁柱在备受苏红娇鼓舞之后，顺便扫视了一眼其余的十一个竞争对手，发现个个都有几把刷子。如果单从口味方面来赢的话，赵铁柱觉得只有一半的把握。
唯有从品质上脱颖而出，并且具有特色，才能够征服在场的八大美食评委。对，一定要有自己的特色。赵铁柱想到这里，就开始充满信心地烹饪鱼来。
赵铁柱烹饪鲍鱼时，加入切成均匀小块的豆腐。之后加入雪顶红花粉，这可是黄金佐料，随后加入金钗石斛和铁皮石斛粉末。整个过程赵铁柱都严格掌控时间，当到了四十五分钟时，赵铁柱恰好将一道美味鱼做好了。
刘丽君看到十二位烹饪代表都做好了菜肴，立即宣布：“现在有请八位美食评委对菜进行品尝评分。”
很快，八大评委对着做好的十二道鱼菜一一细细品尝。
当品尝到董芳菲做的多宝鱼时，评委们都赞不绝口。
董芳菲被评委们赞叹，不由得心花怒放，同时用一脸不屑的眼神看着赵铁柱做的鱼菜。心想：这一次赵铁柱彻底完败。打败赵铁柱，其实就代表玫瑰大酒店压倒俏江南大酒店。
想着玫瑰大酒店抢占市场商机，获得更高的知名度，自己也出风头，名利双收，董芳菲就高兴的合不拢嘴。
评委们都给出了9分以上的好评，几乎是满分，这让董芳菲认为胜券在握。
但意外的是，评委们品尝最后一道菜，也就是赵铁柱的鱼菜时，一个个高声赞叹：
“这鱼味道很特别，鱼香味美。”
“虽然调料很清淡，但保留了原汁原味，味道胜过了刚才那道多宝鱼。”
“不仅味道好，更重要的是品质好。”
“我吃了一口，发现整个人变得精神多了。”
“天哪，我吃后，感到眼睛明亮多了。”
……
八大评委个个好评，最后全部给满分十分，一举压过董芳菲，让在场所有的观众不可思议。
“我不服，味道哪里能够和我的多宝鱼相比。”董芳菲十分不服气，她压根也不相信一个小农民的鱼菜会做的比自己好。
刘丽君对赵铁柱出色的表现又惊又喜，对着现场的观众们说：“这一次比赛非常客观公正，不仅仅是评委评分，还让观众代表上台来品鉴。我现在抽样点名十二位观众代表上台品尝打分。”
刘丽君说完，许多观众举手要上台，其中苏红娇将手伸得高高的，被刘丽君选中了。
苏红娇作为一名观众代表，有幸品尝到赵铁柱做的美味鱼。
“天哪！太棒了，果然是美味佳肴，鱼肉细嫩，味道鲜香，吃起来回味无穷。”苏红娇第一个赞叹起来。
苏红娇一赞叹，其余的十一名观众代表也跟着赞叹起来：
“这鱼吃后，我感到腰不酸胀了。”
“我吃后感到头不晕眼不花了。”