看着赵海生把找到的这些东西一样一样地摆到了厨房的桌面上的时候，刘玲芝不由得问：
“你想干什么？”
“你们有没有听说清补凉这种东西？”赵海生一边继续摆弄着莲子之类的东西，一边问。
刘玲芝和宋濡都在广州等的生活过相当不生的一段时间了，当然都听说过这个东西，而且也都吃过。
“听说过，而且我们也吃过。你不会是想煮这个清补凉吧？”宋濡。
赵海生点了点头，说：“没错，我正想做的就是这个东西。这个东西可是有一个。传说。那就是秦始皇一统六国之后，开始着手平定岭南的百越之地。公元前引口年。秦始皇任命“屠睢。为主将、“赵诧。为副将率领田万大军平定岭南。大军推进致岭南一带。岭南自古以来就是属东亚季风气候带，具热带、亚热带季风海洋性等气候特点，中原的士兵不适应南方的湿润气候。纷纷得病，军队战斗力大减，屡战屡败。为了解决这个问题，随军大夫研了一种药食两用的粥，以莲子、百合、沙参、茨实、玉竹、淮山、慧米为原材料，经过加工后檐成浆状食之。服用后人感镇静、精力充沛，军队重新作战勇猛。”
“那这个清补凉算得上是药膳了？”刘玲芝好奇地问。
赵海生点了点头，说：“是的，这个清补凉算得上是药膳的一种了。百越之地，就像于现在的广东地区，南方的天气是湿热的，清补凉的出现在一定的程度上可以解决或者是缓解这个问题，特别是在夏天，是很为广东人所喜欢的。”
“原来是这样。”
此时，赵海生已经把这些海带之类的材料都泡到了水里。
“这样要泡多久？”
赵海生想了一下，说：“大概半个小时吧？用水来泡有几个作用，一个是一会煮的时候比较容易煮熟同时也可以让沾在这些材料上面的不干净的东西都泡透，一会清洗的时候比较熟悉洗，是一举两得的事情。”
三个人就在厨房里山南海北地聊着天，很快半个小时就过去了。赵海生泡这些材料的时候用的是温的开水，看着时间已经到，赵海生就把这些材料都用凉水冲干净，然后放到了锅里，加上了水，就煮了起来。
“就这样就行了？我看过别人似乎会在里面加瘦肉之类的东西，你不打算放了？”刘玲芝有一点好奇地问。
赵海生摇了摇头，说：“你说的那也是一种做法，还有放鸡爪子之类的，不过我的这个做法不放别的肉类。”
其实在赵海生的观点里，清补凉是不应该放肉类的，不过后来的人越吃越复杂，而花样也就越来越多，所以才会放肉之类的东西在里面。
先是猛火烧开。然后接着就是慢火熬煮，整个过程花一近一个时，赵海生算是把清补凉煮好。
“现在可以吃了？”宋濡想到上一次吃到过赵海生煮的东西，就有一点迫不及待地说。
赵海生笑着摇了摇头。说：“当然不”咬个清补我看来定要凉诱了才好吃，所以说补凉现在是不能吃的。等到晚上十点左右，那个时候是我们吃宵夜的时候再来吃。现在的话。我们还是去吃饭，不过你们可不能吃太饱，得留下一点肚子来吃这个清补凉。”
吃晚饭的时候。赵海生现刘玲芝和宋濡的饭量明显的减少。而且在再继续工作的时候两个人很显然地没有那样的集中精神，让赵海生不由得一阵好笑。看来这个美食对于所有人来说都是一个致命的诱惑。
看着墙上的大钟到了十点，刘玲芝把手里的笔一甩，先站起来，说：“时间到了！”
“没错，时间到了，我们快一点吃吧，我们都已经等不及了。”宋濡也大叫道说。
“喂喂，淑女淑女！”赵海生笑着用手在桌面上敲了好几下，说。
宋濡瞪了赵海生一眼，说：“快一点去把东西端来”。
“好好好，我现在就去。”赵海生只得站了起来向厨房走去。
过了一会，赵海生端着一个托子走了进来，上面放着三个小碗。
“来来，这就是你们期盼已久的清补凉了赵海生笑着说。
这个时候，刘玲芝和宋濡早就围了过来。不得不说，赵海生做的东西不仅仅是味道好。而在这个外形之上也是很讲究的，这一次赵海生用的是外沿深绿色，里面是白如玉的小碗，而且赵海生在装清补凉的时候也很有心思，并没有装得满满的，而是留出了两厘米左右的地方。这样一来，深绿色的外沿，雪白的内沿，夹在这两看中间的是浓白偏灰的清补凉，这几种颜色一对照和映衬之下，很是养眼，让人一看到就不由得多了几分食欲。
刘玲芝各自端起了自己的小碗小碗入手很冰。宋濡马上就问：“你把这个碗放到了冰箱里了？”
赵海生点头说：“没错，我之前把清补凉凉到一定的程度之后就把它们装到了小碗里，再放到了冰箱里。”
刘玲芝看着小碗里的清补凉，拿着小勺子的手却一时之间不忍心挖下去。
因为小碗里的清补凉的表面似乎已经凝结，但是却又没有到结冰的程度，随着自己端碗的手的晃动而小小的晃动着。到是有着几分果冻的模样，光是这一点就已经让她心动不已。
最后，美味的诱惑还是让她的勺子挖了下去，当勺子和清补凉轻轻地接触的那一刹那。刘玲芝似乎感觉到勺子击破了什么东西一样。
有一点疑惑地看了一眼赵海生，赵海生一看就笑着说：“我把冰箱里的温度控制好，现在你手里的这一碗清补凉。绝对没有结冰，但是在表面上还是结了一层薄薄的“霜。状物，这就是你的勺子感觉到的东西。”
刘玲芝用勺子把一勺子的清补凉放到了嘴里，轻轻的“蠕。动着自己的嘴，她感觉到嘴里的感觉相当的丰富，先是粉，然后是粉中带硬，然后就是滑和脆。再有就是粒状感”这种特别丰富的口感再加上那一股传来的冰凉。更是挑逗着她的整个口腔的味觉！
在刘玲芝吃完她的第一口清补凉的时候，宋濡已经吃完了一小半碗了。
宋濡一直不太喜欢太甜的东西，而赵海生煮的这个。清补凉在这方面控制愕相当好。让她相当的满意，更不用说那口感丰富的莲子、百合、沙参、海带、玉竹、淮山和慈米等了。
“怎么样，可以吧？”赵海生也笑眯眯地放下手里的碗说。
刘玲芝和宋濡都不由得竖起了自己的大姆指，说：“相当的不错，很有水平。”
“对了，海生。在你看来，一碗清补凉羔么样才算得上是好的清补凉？”宋濡问。
想了一下，赵海生说：“在我看来，先是材料要好。没有好的原材料，那技术再好也是无补于事的。第二个当然就是火候，煮这个清补凉很讲究火候。你必须让这里面的海带熟而滑，让淮山透而粉，让硬中带粉，，这些都是必须要控制好火候才能做得到的。”
“我留意到一个事情，那就是你的这个清补凉似乎放的水不太多？”刘玲芝提出另外一个问题。
赵海生点了点头。说：“这是有意的。有一些人煮清补凉的时候会放比较多的水。但是我的习惯是不放那么多的水，控制到恰到好处的时候就会出现像你们今天所吃的这样，通过冰冻之后会结成半果冻的形状，我认为这样的程度是最好的，浓而不腻，又滑而爽口，是最好的了。”
“对了，还有一个问题，那就是这个清补凉吃起来不太甜，但是又给人味道很足够的感觉，这似乎有一点矛盾啊。”宋濡回想了一下自己刚才吃的清补凉，突然想到了这个事情。
“呵，事实上我还是放了不少的糖的，至于你所说的这个问题，原因很简单，那就是这个是冰冻之后的结果。因为这个清补凉的温度相对较低，入口之时会让口腔里味觉在一定的程度上受到影响，也就不会感觉到太甜，但是再嚼几口的时候这种足够的甜味也就慢慢地散出来，所以才会出现这种吃起来不太甜、但是味道却又很足的感觉。”
三个人就着一碗小小的清补凉到是有一点坐而论道起来”，如欲知后事如何。请登陆一，章节更多。支持作者，支持正版阅读！