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新的菜刀使用之前需要开刃，新的锅在使用前也需要开锅。
大小炒锅已经制作出来有一段时间，刘赫明就觉得差不多可以开锅使用了，主要是他有些馋大锅炖菜的那股味儿。
开锅这个事情，也是跟家里老妈请教的，以前仅仅是在家里看老妈弄过一次，现在也忘得差不多了。
材料也是辛苦寻来的，一大块带着猪皮的肥肉。在这里可不是在华夏，想买到市场上、超市中很好买，这样的肉，你得跟人家预订。
刘赫明在外边搭灶，然后又将大块的肥肉切好，在干烧的锅中蹭了起来。
“德克斯特，你确定用这样的锅做菜，不会让人中毒？”看着顺着锅壁上流淌下来的黑油，罗宾吃惊的问道。
刘赫明不可能闲着没事乱搞，弄这个锅就是为了做菜。可是看到这样的锅，他都在想刘赫明是不是要做传说中的黑暗料理。
“放心吧，这是传统的开锅法子。经过这样处理的锅不仅仅能够除去表面的有害物质，还能够让锅不容易生锈。”刘赫明抬头看了他一眼笑着说道。
他很仔细，擦了一块又一块的肥肉。直至锅中的油脂变成清亮，这个锅才算擦完。给他也累得满身汗，不比打铁轻松很多。
回到房子里，将早就准备好的大骨头给拿了出来。在锅里用水烧了一开，这是为了将骨头中剩余的血水给紧出来。然后他就在锅中重新添水，将这些骨头全都给倒进了锅里。
姜切成大片，剥好的蒜用刀一拍也扔到了锅中。葱，切成大段，然后是各种调料，花椒、大料、桂皮、香叶啥的。
大锅炖肉么，你调料上用得也得豪爽一些，要是像小锅那么弄，这个肉的香味可逼不出来。
至于说锅盖，那就是简易的锅盖，在这边你多少钱也买不到啊。随便用几块木板子糊弄的，随着锅内的水花翻滚开来，香气也顺着木板的缝隙飘了出来。