那掌柜吩咐了他家的家丁丫鬟，便看着管家与钱溪五走。
那掌柜走了来，将至管家与钱溪五，说：“管家，给俺些马肉，俺也烤？”这家掌柜说着走来。
“你也要烤呀？”管家问。
“一想烤肉就馋那。”这家掌柜说着看脚下出了塌毁房子。
“那你拿些烤吧，这马肉是村衙卖给村民的。你家房子毁了，免费给你。”管家让他拿。
这家掌柜走到马车旁，看马车里马肉，他说：“我叫家丁剁些来。”话毕他转身喊：“来个人，剁马肉！”
“来了掌柜。”一家丁听后回道，他跑了两步停下，问：“掌柜，剁马肉那有斧子吗？”
掌柜看眼，道：“有。”招手让家丁来。
家丁跑了来，掌柜指道：“那有斧子，你去躲。”
“好嘞”家丁应一声便去拿了斧子，到车旁去找肉剁。
钱溪五将刨花放在生火灶底下，将碎柴放到刨花上，将炭摆在了碎柴上。摆放好了，钱溪五便打了火折子的盖，晃一晃使其着出火。火折子晃一晃便有火，他将火去烧最下的刨花。
刨花是干的，火一烧便燃。柴火也是干的，且是碎小的条，易燃。刨花着，碎柴便着，碎柴着便可烧炭。
刨花烟香，烧得碎柴烟香，碎柴烟香烧着了炭。这家掌柜见了，说：“这炭好，无烟。”
“管家，得穿马肉了？”钱溪五看管家说。
管家说：“我穿，你那手比我手脏。”管家去车旁拿了刀，寻车里肉割。
那钱溪五道：“要带骨肉的，带骨肉的啃起来好吃。”
管家放了刀，他说：“那得拿斧子剁。”
那家丁在梆梆的剁，剁了好几块。每块都盘子般大。他道：“掌柜，这些够不，不够再剁？”
掌柜瞧眼，往院里去看，问：“咱们能吃多少？”
他们已吃过晚饭，家丁也不知还能再吃多少，他看了院里，手拎着斧子说：“掌柜，我也不知，再剁几块，万一不够呢？”
“那就再剁几块。”这家掌柜说。
那家丁梆梆梆的又剁了几块，管家见了道：“这些得好几十斤，你们一家能吃这些？”
那掌柜道：“这不全肉，有骨头，马骨头大。骨头不能吃。”
“掌柜，这些够不？”这家丁手拎斧子说。
“够了。”这家掌柜道，话毕他朝院里喊：“把筐拿来，装马肉。”
“来啦”那做饭的丫鬟将筐里剩下的炭放到地上，挎着筐来了。
“管家剁肉，炭着了。”钱溪五蹲在生火灶前说。
“着了？”管家看眼生火灶里的炭，便去拿斧子剁肉。
那丫鬟挎了筐来，掌柜让他家家丁往筐里装剁好的骨肉。
这丫鬟力气也真大，骨肉装了一筐，她也挎得动。装了骨肉，丫鬟便挎着筐瞅着脚下往院去。
丫鬟去了，掌柜叫上家丁，去回院做烧烤去。
看那生火灶，管家照着生火灶剁了几块，大小差不多，皆有小臂般长。管家将剁好的拿插子插了，让钱溪五来烤。
插好的骨肉放在生火灶上，下面便是燃烧的炭，炭熏烤着肉，钱溪五在转动穿在插子上的马骨肉。管家去看了那酱料碗，手持着碗，用碗里的刷着刷了刷酱，他说：“这酱是往肉上刷的？”
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