<div id="center_tip"><b>最新网址：</b>“你无知，并不代表所有人都跟你一样无知，我说这道菜有问题就有问题，”张扬挺直后背，铿锵有力的说道，
“菜有问题，”张晓菲也不干了，用力把筷子拍在桌上，“我这餐厅的厨师，都是我花重金聘请来的，怎么，难道你比他们更加权威，你再这样说，我就叫他过来跟你对峙了，”
“随便你，”张扬平静若水的回应着，
“好，这可是你自找的，我这就叫厨师来，要是这道菜没问题的话，那可就别怪我为难你，”张晓菲直接打电话，让厨师长马上过来，
厨师长是特一级高级厨师，以前在五星级酒店任厨师长，是被张晓菲花重金聘请而来，同样也是张晓菲的御用厨师，
几分钟后，厨师长走了进来，这人四十岁左右，戴着高高的厨师帽，看起来十分高傲，有种高人一等的感觉，
“老板，你找我，”厨师长说话声音很大，
“老林，给他介绍一下糖醋里脊这道菜，”张晓菲憋了一肚子气，大声说道，
厨师长看了张扬一眼，眼神中有轻视也有不爽，他没弄明白，眼前这小子有什么资格让自己亲自介绍，自己可是厨师长，
不过既然是老板的指示，他心中虽然不满，但还是很熟练的介绍起来，“糖醋里脊是华夏十大名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开，在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜，”
厨师长还想继续开口说话，却被张晓菲所打断了，有些无礼的伸手指着张扬，“你不是说这道菜有问题吗，当着专业的厨师，你怎么不说了呢，”
“我告诉你，我最恨的就是像你这样不懂装懂，诋毁我餐厅的人，”
原本就很不舒服的厨师长，听到老板的这句话，眼睛瞪得滚圆，“老板，这小子说菜有问题，”
“没错，他十分肯定的告诉我，这道菜有问题，所以我才叫你过来跟他当面对质，”
厨师长直接把戴在头上的厨师帽摘了下来，那种感觉就仿佛自己受到多大的挑衅，一边挥舞着厨师帽，一边大声说道：“小子，你要是能说出这道菜的问题，我马上拍屁股走人，”
说到这里，厨师长大口大口喘着粗气，身体剧烈起伏着，“我告诉你，我做厨师二十年了，还真没人说我做的菜有问题，你学过厨师吗，现在是什么级别啊，毛头小子有什么资格说我，”
对于厨师长咄咄逼人的态度，张扬感到十分不爽，他歪着脑袋，大声开口，“我学没学过厨师，与你无关，我只想让你告诉我，糖醋里脊，讲究的是什么，”
“你这是在考我吗，可是你这题目，未免也太简单了吧，当然是酸甜可口，外焦里嫩，”
“那你所做的这个呢，酸甜可口勉强尚可，汤汁也算是入味了，但是外焦里嫩呢，”
原本还不可一世的厨师长，听到张扬这针对性很强的质疑，他顿时不知该作何回应，
之前他一直以为张扬所说的问题，是食材上的，可没想到，他所说的，是烹饪方法上的，
见厨师长没有说话，张扬接着说道：“想要保证糖醋里脊的外焦里嫩，唯一的秘诀就是炸两次，第一次炸，是为了定性，而第二次，就是为了炸出金?色以及让里脊外表面变焦变脆，”
“而你呢，不知道是为了赶时间还是对自己的厨艺过于自信，对里脊只炸了一次，而且你所做的这道菜，不仅没有外焦里嫩的感觉，而且就连配料的分量，都是随意乱放，”
“醋和糖放的太少，而料酒和高汤却多了，弱化了本该有的酸甜味，反而是高汤的味道太浓，”
张扬一口气说完这以后，微张着嘴，换了一口气，接着说道：“作为二十年的老厨师，你应该知道烹饪讲究的是精益求精，味道是无法欺骗的，无论是配料还是原料，有毫厘的偏差都会完全不同，真正的烹饪大师，不是以快取胜，而是将最小的细节，发挥得淋漓尽致，”