正文]363鹅肝（2）——
“前辈手法，果真‘刚’‘猛’！无愧于‘鹰’之名！”
卫宫雪看到兴奋之时，不由开口叫好！
老厨师闻言，自是知道卫宫雪一经刊名爱了他的名堂，嘴上一笑，但手中的动作却没有停止。
之间，将汤调好之后，老厨师随手扯过一条长约一尺的里脊r-u。
指曲如鹰爪！
扯着一头，狠狠的一甩！
只听‘乒’的一声巨响，那块上等里脊r-u就被他狠狠地‘放’在了案板上。
将r-u好的面团拿了出来，以按r-u之法，将面n-ng成与里脊完全一样的形状。
――于是，两种不同地材料就这样的竖着放在他面前的案板上。
下一刻，老厨师双眼一丝jīng光闪过！
――在下一个呼吸之后，开始了拍打。
动作很猛烈――简直如同狂风暴雨过境一般！
――每一击都有体现其狂暴之势！
简直宛如正在与同类争夺猎物的鹰隼一般！
――鹰隼之名，名如其实！
只听案板之上，那砰砰的声音如同擂鼓一般。
左手拍面、右手拍r-u，不断重复着同样的动作。
――竟然是一心二用！
虽然老厨师作者轻松，但是，台下不少明白的人已经面s-凝重！
――左手画圆右手画方，此乃一心二用最简单的方法。
然而，此法虽然听着容易，但是做起来确是何其的艰难？
――且不说单是画出圆方不同就要年许的训练，这其中的艰辛，又是外行所能知道多少的呢？
但看老厨师现在的动作何其的顺滑流利？
这其中没有个十数数十年的努力，却是想都不要想！
――众所周知，面和r-u的密度不同，筋道的程度也是不同，想要将素材发挥到极限，要掌握材料的特质是必需的！
至于像老出事一样，一手制r-u，一手和面――进度不但完全一致，力道更是各有不同，但是确是如此的完美的无可挑剔――这其中，简直就是不可思议！
一掌一掌的拍着案板上的面和里脊r-u，但是，目光却是盯着卫宫雪正在做着同样的动作的双手！
――那双手下，没有材料，只是空击，但是，单听风声，老出事就知道，卫宫雪已经完全的模仿了自己的动作――不！甚至已经看穿了！学会了！
――那的确是不可思议的，但这恰恰的从另一个侧面验证出了卫宫雪的天赋！
眼睛盯着卫宫雪的动作，但是手上却丝毫不慢！