唉,跟裴朔那小子吃饭,也没听过他有特别喜欢的菜,真愁。
这一切暂时与阿瑶无关。
裴朔没事,她心情一好,主动买了一条草鱼做松子鱼。
前世她吃过江浙一家老字号的松鼠桂鱼,但不知道是不是她的错觉,总觉得那松鼠桂鱼裹得芡粉过后,入油锅炸得许久,没有鱼肉的味道,反而像是吃薯条……
或许是她挑了一家做松鼠桂鱼不太好的店吧。
而她家那边把松鼠桂鱼革新做成的松子鱼,酥炸可口,粉不过多,脆皮之下的鱼肉细嫩,入口时先吃到酸甜酱汁包裹的脆皮,紧接着是鱼肉的味道,层次丰富。
松鼠桂鱼和松子鱼的区别是下刀的不同,前者斜切改刀,形如叉叉,后者剞成梭子形。拎起鱼尾抖落洒上去没粘牢的干粉,同时也使得刀口张开,从粘稠的蛋粉糊中拖过,整扇鱼片挂满蛋糊,抖干净多余的面糊之后,双手平放鱼扇入锅油炸,等它基本成型,再把鱼片扭成松子花纹。
到这一步,就能见到松鼠桂鱼和松子鱼的不同。
松鼠桂鱼炸开形如松鼠尾巴上的茸毛,松子鱼炸开之后,鱼肉表面成颗粒状,这时代没有番茄,阿瑶选择糖醋替代,拿出来的金橘酱被她收了回去。
李刚李柔和大娃趴在桌子,嗅着不断从厨房飘出来酸甜的味道,吸引他们分泌唾液,饶是不断吞咽还是瞒不过肚子,它高唱空城计。
李刚喊道:“瑶柱姐,好了没有?我肚子好饿啊……”
大娃学着李刚,也跟着喊:“要……瑶柱!”
还有食客们:“我们也要!我们愿意试新菜!”
阿瑶浇上煮好的酱汁,喊道:“来了——”
孙娘脚店外。
裴行知带着侍女路过厨房朝路的窗口,肚子适时叫了起来。
“这家饭菜闻起来还不错,试试看。”他走了进去喊:“厨房在做什么菜,闻起来酸酸甜甜,来一份。”
李刚迎上去:“客官抱歉,我们打烊了。”
裴行知还没说话,他身边的侍女挑眉,指着说:“那旁边这些人难道就不是人,刚上的菜就不是菜?还有……”她的手指指了一整圈,从嘴馋的老食客到桌子桌面两盘松子鱼,当指到孙娘旁边的阿瑶,她停下嘴,这个人。
电光闪石间,她认出来了,从喉咙深处发出呐喊:“江瑶,是你!”
阿瑶蒙圈,歪头,这个丫鬟脸生的很:“噫,你谁?”
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