刘胖脸殷切样陈杰怕伤颗脆弱脏帮帮底送佛送西再教几菜吧另外再附送种条作法
陈杰西市转圈牛肉贩胡据卖牛肉北边草原土土长纯肉牛所产绝添加污染陈杰口订百斤外加十斤牛骨厨房空屋垒灶市买最口锅支先拿牛油炼锅
牛骨和切成块牛肉用水焯掉余血液放入锅加清水浸泡半辰根据锅牛骨牛肉和汤量将其百分重量干姜片花椒茴香草果肉桂胡椒奈肉蔻良姜香茅草荜拨按比例放入布包锅
火烧断撇浮沫改文火慢熬半辰
锅牛骨老汤底料算熬需按比例替换或新加入材料和料包每慢熬辰慢慢养锅老汤取半浓汤分成两份另两汤锅按照牛肉与汤1:2重量比例把焯水血牛肉用相似办法慢熬根据口味同熬制锅清汤和锅酱汤
第次熬制加香料包和盐冷却再次按百分重量加入料包和盐熬制第次清汤算完成加入蒜汁和老油另锅酱汤两锅牛肉锅另行存放放凉切片和块备摆盘用
熬汤同准备条新磨精细放入和缸打入两鸡蛋按粉重量1:100盐放入分粉重微温水溶解成碗盐水将盐水缓缓倒入和缸并停搅拌散团揉成块团直至粘止醒刻钟待用
碱和冷水按1:5比例调和另备碗食用油将汤团放板断揉搓期相用沾碱水和并补扑样做目加速水和团蛋质结合成劲筋碱水和油脂加入让筋分排列更加均匀让团更具韧性
当团感十分弹性候把团搓成长棍断拉扯检验团性韧性根据情况添加碱水或油或补扑
最拉团陈杰断拉扯飞扬粉双臂张合仿佛做条指挥支交响乐团演奏震魄激昂乐章
条沸水翻滚犹伴美妙旋律舞蹈滚捞条倒入海碗倒入清汤或酱汤整条先铺屋萝卜片牛肉片接往肉片滴几滴香醋或麻油最撒切碎葱花或芜荽红点缀点点绿意又像幅清新写意粉彩画
刘胖吃碗牛肉样刘胖甚至把锅牛肉吃陈杰更加肯定酒楼刘胖吃穷念己该换掌柜
“再给碗“刘胖用抹抹嘴巴
己该换掌柜
法教完原本按刘胖意思少吃卖少陈杰当场否绝法知知物稀贵理
“什每卖十份赚少钱啊”刘胖听陈杰每定量销售急
“智商难和解释按做行放即使亏割肉另外每碗卖十两银教几菜少于两银教哪销售法记住“
“少爷放记绝忘”刘胖拍拍胸脯
酒楼陈杰又春香楼找孔燕燕几忙帮刘胖赚钱陈杰经段孔燕燕完成己次完成事情
因春香楼数年姑娘睡觉知谁喊声“陈公”顿整春香楼姑娘醒甚至连衣服穿直接穿肚兜跑陈杰往己房拉
陈杰己什候变受欢迎
陈杰别姑娘拉走整扑陈杰刚始陈杰挺高兴揩少油情况像点劲甚至直接坐己
“讨厌姿势换”
“根枪别抢啊“
“哎呀点枪掰折
“别急呀裤脱呢”
“哎呀脱裤干什呀“女掩羞
“急迫所主动配合“陈杰把脱半裤提
“板连姐妹付玩飞听姐姐回练练再吧”女完所女咯咯笑甚至几女意意朝陈杰两腿“弟弟怕今恢复原吧”
女鄙视且群女鄙视从次事情己烟花名声算彻底毁
“刚才哭喊抢“
“听高兴让给画画”
“画画画什画?“
“给每画幅和燕燕姑娘样种画“
陈杰才明群女刚才疯狂争抢己己她画画