聚多冠盖，</p>
春满壶觞。</p>
这是佛跳墙最好的八字评价。</p>
刚入口，各种食材的口感都是烂而不腐，挺有回味。</p>
没有那种专属于海鲜的鲜甜感，更多的是肉类食材经过长时间焖煮后所产生的胶质，吃起来还有点黏嘴。</p>
荤的充实。</p>
素的清香。</p>
酒的醇厚。</p>
这些味道，总是很复杂但又层次有序。</p>
以至于吃到了最后，还真让爱丽丝觉得翩翩欲仙了！</p>
“唔！”</p>
“味道真是浓郁。”</p>
“这什么佛跳墙的菜品，哪怕就是一小滴汤汁。”</p>
“都能蕴含着各种食材的味道，滋味悠长而回味无穷。”</p>
毫无疑问。</p>
眼前这份保留着很多传统做法的料理。</p>
第一次，让薙切爱丽丝感受到了前所未有的压迫感。</p>
她想着这假如是在一场重要的食戟对决比赛上，对方拿出来的是这份浓香四溢的佛跳墙。</p>
那么，自己那些引以为傲的分子美食，是否能够赢得了？</p>
……</p>
在未来。</p>
能够引领新时代的，只会是分子美食。</p>
这种观点，一直以来都是薙切爱丽丝所坚持的。</p>
比如说同样是阿尔萨斯葡萄酒，30年前的传统做法，会让人头痛目眩，且只能存放4年时间。</p>
如今，随着现代化技术的提升，现在的阿尔萨斯葡萄酒，已经被公认为美酒佳酿，且能长期储存。</p>