其实要是说起来的话，这县里头的酒楼都是这样的，再说客人也都是知道到了年节的时候出来吃饭的人多，所以酒楼就是特别忙的，这么说的话，其实他们也是能够明白的，虽说那时候会有些不满意，但是除了个别的人，倒是也不会在意，下次该去吃饭还是会去的。
可是七夕觉得既然沈家的酒楼已经是要弄得特别了，为什么这一点不改变呢，明明就是多雇几个人就可以做到的，他们家里头有不是没钱雇人，再说她也不会仅仅是看重这点，一直以来都是觉得，只要是生意好，那么多少钱都是可以赚回来的。
而对于他们的酒楼来说，能够把菜做得好吃，酒楼的服务也是好的，让客人们每次过来吃饭的时候都是觉得很好的，这才是最为重要的。
想想以前要是在年节的时候来吃饭，总是会有上菜特别慢，或者是叫了半天都是没有伙计过来招呼的情况，可是现在到了这样的地方，不仅仅是东西好吃，而且真的是上菜很快，不用他们等很久，伙计们也都是会很好地招呼的，客人们会更想要哪一种呢，当然是这一种了。
所以七夕觉得让来家里头酒楼吃饭的客人们满意才是最为重要的情况的，因为这个，所以他们真的是在这里雇了在外人看来实在是太多的人。
甚至是在沈家酒楼刚刚开张的时候，还有人专门过来看了，一看沈家有那么多的伙计，就说这得花出去多少钱啊，觉得这东家是不会做生意的。
对此沈家人都是不搭理的，他们心里头有自己的一笔账的，对于他们来说，是一定要把坚持的东西给做到了才可以的，因此别人怎么说他们不管，也不会在意多花了钱出去，他们就是要看到客人来了之后都是说这里好的。
而他们也确实是做到了，到现在为止，只要是来了沈家酒楼吃饭的客人，真的都是对这里的评价是很好的，甚至都是不用沈家酒楼的人说什么，他们自己回去就是会跟亲朋好友说了，回头客是很多的，同时他们听到这些评价过来的新的客人也都是特别多的。
沈家人当然都是看到了这一点的，所以更是觉得七夕当初说得是没错的，就连曾经管过大酒楼的林启年和钱掌柜，对于这一点都是特别佩服七夕的，因为不是谁都是会愿意那么多的钱来雇人的。
当然其实七夕还有另外一个想法，就像是看看现在的沈家酒楼，不仅仅是厨子和伙计很多，其实真的说起来的话，若是不是特别忙的时候，这些人也真的比别的酒楼的人没有那么累的。
但是七夕会雇这么多人在家里头，一方面是想要让客人们过来的时候，能够得到最好的招呼，让他们在这里吃饭一切都是觉得特别好的，另外一方面就是，这些人其实以后也不一定都是会在这里的。
就像是家里头现在光是管事的就有沈承厚林启年钱掌柜赵源沈承安好几个人了，其实这个顺序也是有说法的。
像是沈承厚，虽说这做生意是后学的，但是一来他是沈家的当家人，二来他也着实是跟着林启年和钱掌柜等人学了很多了，现在早就不是当初那个什么都不懂的沈承厚了。