对，就是很润！</p>
卢永亮也觉得用润来形容一片粉蒸肉很怪，但他完全想不到其他的形容方法了。</p>
因为在那口肉吃到嘴里的时候，卢永亮舌尖上的口感，跟五十年前他刚娶媳妇儿的那晚上的手感，有那么点...像。</p>
包裹在蒸肉外面的那层米粉，因为吸满了蒸肉渗透出来的油脂，咬下去稍稍有点坚韧的感觉，可这一咬，里面的整片蒸肉也被融化开来！</p>
肥肉部分仿佛不是肉，而是水，是一碰就化的小媳妇儿！</p>
瘦肉部分的口感很是绵密，不失猪肉香的同时，又饱含米粉的清香味。</p>
这种感觉，除了润，实在是不知道该怎么形容了！</p>
苏辰想了想。</p>
说实话，他也不知道老爷子这句‘怎么做的’指的是什么，这道菜在制作的过程中真的很简单。</p>
腌肉，炒米，裹米粉，蒸肉。</p>
不外乎这四步。</p>
好吃与不好吃的区别更多的时候在于原材料的选择。</p>
现在很多超市买五花肉的时候，都会在尾部连带一块不是很好的肉。</p>
乍一看三肥三瘦真是块儿好肉，买了之后就发现，尾端还带着这么块儿东西呢？</p>
这块肉是苏辰在大市场的肉铺挑选的，当时苏辰用手指着一个部位让老板下刀，他喊停的时候老板停。</p>
当然...</p>
平时16块钱的猪肉，老板狠狠地收了苏辰20块钱一斤！</p>
用老板的话来说就是，我们平时都得好肉带着点别的卖，你这么买的话，我剩下的肉没法卖了。</p>
苏辰说道，“可能是原材料的选择？”</p>
卢永亮里面摇头，“绝对不是，我做菜多少年了，什么肉没做过，绝对不是！”</p>
苏辰思来想去，都不知道老爷子到底指的是什么。</p>