赵氏听到兄妹两的谈话，当即便道：“那让我去吧，我去码头摆摊！”
赵氏也有一点自己的小心思，“另外，我想把我那些酱菜也拿去卖卖看！”
江蓠喜闻乐见，当即答应了。
晚上，学习完，江有礼和江柏树、铁牛三个还有功课没写完，他们便继续写着，其他人忙洗澡完赶紧睡觉。
赵氏让江松树帮着烧水去，自己则捣鼓那些坛坛罐罐的。
说好了要干，明天就去摆摊，现在摆摊这点小本钱对他们来说都是小钱，成本很低。
要是摆得好，说不定就在那附近买个铺子了。
本来想要多做点兔肉的，但是一早进了城，几乎没找到有卖兔子的，就算找到了一两家，那兔子也瘦了吧唧的。
“阿篱，那这怎么办？要再等两天吗？”
兔子这种生物，基本没什么人会饲养，比较娇气。
酒楼饭馆他们的兔子基本上是有固定的猎户提供，就算有人养，他们也是养了固定提供给了酒楼，鲜少会有出来摆摊卖的。
江蓠倒是忽略了这一点。
而李如珍那边，已经达到重量能吃的兔子她前几天都给买了。
这样子一来，货源就不稳定。
母女俩站在集市中央，耳边是嘈杂的小摊小贩的叫卖声，往日觉得热闹，现在却叫喊得赵氏觉得有些心烦。
江蓠正沉思着，耳边传来“嘎嘎”的叫声。
是鸭子！
江蓠眼里眸光一亮，嘴角微弯看向赵氏，“咱们可以用鸭子来代替。”
赵氏不确定地问道：“这能行吗？”
自家卖的卤鸭，感觉就没有卤鹅卤猪肉卖得好，拿来做香辣卤货能行吗？
不过不行也没办法，这兔子又买不到。
母女俩折返回了养猪场，江蓠直接安排人抓五六只鸭子，处理好了送到家里来。
这倒还不用江蓠他们自己动手了，母女俩在家里称香料。
这香辣卤货比起卤水来更加费香料，一次只能卤一锅，而卤水则是越卤越香，甚至老卤比新卤水还要好。
不到一个时辰，养猪场的人就将处理好的鸭子装好送了过来。
鸭子加入姜片和料酒煮熟之后捞出来过了一遍冷水，江蓠直接加水将配好的香料调料依次加入到锅中煮开了，重新放入剁成块的鸭子，焖煮一个时辰左右，收汁完成就可以了。
这香辣卤货的味道比起卤水是要更呛人，更霸道一些。
卤水的香味是徐徐诱人，这卤货的味道是直冲脑门。
五只鸭子，煮的过程江蓠和赵氏轮流不断用铲子翻，火候还要控制着不能太大。
在中午之前，母女俩可算把这一锅卤鸭给做好了。
赵氏赶着想要赶紧出门，江蓠却反而拦住了她，“都这个点了，正是正餐都赶着吃饭，我这个点去恐怕也没什么好位置给我们了，不如晚点再去。”
去的晚了，晚上可以摆摊摆晚点。
码头那地方，晚睡的人很多，到了晚上，喝酒的人会更多，到时候卖这些反倒还更好卖，也不用更别人抢生意。
这卤货的定位就是零嘴，下酒菜，犯不着跟人家卖正餐的抢生意。
赵氏被江蓠劝下了，母女俩便干脆在家里准备起午饭来。
江老爷子回家吃饭，见到两人在家里，惊讶了一下，“不是说今天要摆摊去吗？”
江蓠将做好的卤鸭、莲藕、腐竹装了一盘上来，然后才将缘由给江老爷子说了说。
“那行啊，原本我还在想下一批鸭苗还要不要抓来养，要是这卤鸭货卖得好，咱就继续养，鸭子可比兔子好养多了。”
听完江蓠的话，江老爷子脸上带着笑说道。
兔子这玩意，动不动就死给你看，不是一般人能养的。
“兆家村的李如珍兔子倒是养得挺好的，要是这卤货生意能做起来，回头还是可以问她买兔子来做卤货的。”
种类还是要丰富一些的，有一些人就是喜欢啃骨头，可是也有人更喜欢直接吃肉，兔子的肉相对鸭肉更嫩一些，更好啃。
一家人吃着米饭，就着卤货也把午饭给吃完了。
吃完江老爷子还是往后山养猪场去，江蓠和赵氏就把卤货搬上了马车，赶着马车去了码头。
江蓠不知道，他们一离开，钱来顺就急匆匆，着急忙慌地找上了门来了。
结果喊了一阵子门也没有人开门，想了想，想起来江家还有个养猪场在后山，就朝着后山去。
江老爷子刚坐下来边跟袁大头聊天，边刨着木头，就听到外头有人在喊。
疑惑地走了出去，走近多看了几眼才认出钱来顺。
“江伯，江姑娘在家吗？”
钱来顺的脸色有些着急慌张。