“哈哈！你怎么不说是九阴白骨爪呢？”</p>
隋便被史蒂芬周的回答逗乐了，也跟着开起了玩笑。</p>
史蒂芬周笑了下，没再解释。</p>
他说的都是真话，只是没人相信而已。</p>
看着史蒂芬周的操作，隋便摇头感叹：“不过你这真是绝活儿了，我从来没想过，取虾仁可以这么取。”</p>
“何止是绝活儿啊！简直都要违反物理规律了！”</p>
主持人在一旁盯着被史蒂芬周弹出的虾仁，惊叹不已。</p>
对面灶台后方，汪寿泉同样被这边的动静吸引了注意力。</p>
但他并没有半点惊讶，只有浓浓的不屑。</p>
厨行里藏龙卧虎，很多人都有自己的独家绝技。</p>
有人可以蒙眼在气球上切肉丝，有人拉出的面细可穿针，但这些在他看来，和杂耍是一回事。</p>
蒙眼在气球上切出的肉丝会比案板上切出的更好吃吗？</p>
未必。</p>
既然如此，那这种操作就属于博人眼球的花活儿，和天桥卖艺没区别。</p>
他不知道史蒂芬周是怎么做到的，他也不想知道。</p>
不过他知道，一定有方法可以做到，就像是再神奇的魔术，也有它的底层原理。</p>
但做菜不是变魔术，味道才是最重要的。</p>
收回视线，他回头冲后方的帮厨吩咐：“都麻利点。”</p>
后方水池处，六个帮厨在帮他剥着虾仁，各有分工，配合很是默契。</p>
然而，史蒂芬周那边却先一步取完了满满一竹筐的虾仁。</p>
瓷盆中，完整的虾仁堆积如山，个个饱满鲜嫩，让人有种直接下口的冲动。</p>
而且因为他是用弹的方式取出了虾仁，虾仁上并没有带着残留的多余水分，每一颗都干干净净，清清爽爽。</p>
端起瓷盆，史蒂芬周回到案台前，三下五除二就给虾仁上好了浆。</p>
滑油，炒制，每一道菜出锅都只需要不到三分钟。</p>
半个小时后，现场所有的桌位上，都摆上了一份新鲜出锅的【龙井虾仁】。</p>