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第129章 豆腐乳(1 / 2)

 贺云熙看梁锦西沉思了一会儿,说道:“要不要跟我去作坊里转转?”

“好啊。”

王有根和小黄氏他们没有做豆腐,都在院子里坐着。贺云熙和梁锦西进去就看到四人愁眉苦脸的样子。

“你们怎么了这是?”

“云熙,刚才村里来了不少人,都说豆腐的量要减半。”小黄氏说,“我们算了下,现在他们要的量大概也就只有以前的一半了。这样的话每日就要少卖很多了。我们这每日的豆子是不是就要少泡一些了?”

刘寡妇有些紧张,自己是后来的,如果不是忙不过来也不会让她来了。现在产量减半,不知道自己会不会被辞退。

“不用。这豆腐我们不但不减少,还要多做一些。”

“啊?多做一些?”

“嗯,我想起一种用豆腐做的东西,可以直接当菜吃,也可以做调料。而且可以存放很久。”贺云熙说。

“还有这样的菜?”小黄氏他们惊讶不已。

“有的。之前温度不够,现在天气正好可以做了。”贺云熙说,“豆腐还有吗?”

“还剩了四块。”

“那我们就用这四块试试。”贺云熙说,“我只知道怎么做,但是没做过,所以要先试试。”

“要怎么做?需要我们帮忙吗?”小黄氏问了这话又觉得说的不对,“还是算了,这肯定要保密的。”

贺云熙倒是没觉得要保密,但是现在就先试试,也不需要人帮忙。

“这两日你们先少做一点,等我做出来了再说。”

“行。那我们多做一些腐竹。”

“好。”

贺云熙拎着豆腐回去,陆云娇出来看到,说道:“大嫂,我们晚上吃豆腐吗?”

“不是,这豆腐我是拿来做豆腐乳的。”

“豆腐乳?那是什么?”

“是一种用豆腐做的菜。等我做出来就知道了。”贺云熙说,“我记得之前做红辣酱的时候还剩了一些稻草吧?”

“有的,在后面屋檐下放着的。”

“那去帮我拿来一下,好不好?”

“好的。”

稻草拿来,贺云熙要去清洗,梁锦西拦住她,让一个影卫出来去清洗了。

这么冷的天,怎么能让阿姐去碰水。

稻草清洗干净,贺云熙用毛巾把多余的水控干,放到屋子里去晾晒了一会儿,等稻草干了就把豆腐煮了一下,然后放到稻草上,再盖上一层稻草。想起之前剩的老面团,弄了一些来泡水,把豆腐放进去裹了一圈,再放到稻草上。

“这就好了?”梁锦西问。

“对,等过两天再看。”

三天后,贺云熙去看两份豆腐,滚过老面水的那些豆腐已经长满了白色的霉菌,只是单纯煮过的只起了一点。

“大嫂,这都发霉了。”陆云娇说。

“要的就是这种。”贺云熙说,“这种霉菌是可以吃的,吃了不会坏肚子。其他颜色不同的,则不能吃。”

“哦。接下来这要怎么做?”

“我先去做调料粉。”

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