馒头蒸出来了白白的挺好看可是闻着有一股酵母的酸臭味虽然味不太浓可是生吃了仍是皱眉头说馒头怎么这么酸啊连牙都快酸倒了
王大力知道自己上了穆心槐的当可是又不能说什么人家事先说了不太会使碱。()白天上班王大力问其他厨工蒸馒头面碱放多少时大家互相瞅瞅都缄默无语谁也不说用碱多少都面的怎样才决定使碱多少上次使碱少了下次再多使碱就是了。没有一个人准确地说出碱的分量这也是个绝活不外传。
王大力心里好笑没有鸡蛋我还做不了槽子糕了不问你下次我多用碱还怕馒头酸？
第二次又轮到王大力早班时王大力往和的面里下了八代碱化的碱水碱水揉面里酵母的酸臭味顿时没了可是却闻到一股碱味。
“怎么碱味那么冲是不是使碱使多了？”王大力问。
穆心槐笑笑说：“没事馒头一蒸熟碱味就没了。”可是馒头一蒸熟把蒸笼盖打开王大力立时目瞪口呆馒头都不是白色的了变成黄馒头了而且黄馒头还不是均匀的黄是深浅不同的黄在馒头上时一块一缕的黄简直像个没熟的花南瓜只是个头小咬一口还有点苦。
“这馒头怎么给生吃啊？”王大力着了急。
“头一锅蒸就蒸了剩下的面先不要蒸跑跑碱！把蒸熟的馒头先别出屉往里面放个碗里面倒上半碗醋再蒸会碱就会显得少些。”穆心槐边说边找碗倒醋又蒸了十来分钟打开锅盖一看黄馒头果然白了些碱味也小了吃嘴里也不太苦了。
早上开饭生拿着黄馒头说：“昨天馒头酸今天馒头又有碱味如果昨天馒头没消化还在胃里今天馒头再吃进去肯定能酸碱中和不会有什么怪味。”说的王大力很不好意思。
上班了王大力把馒头使碱多了的事告诉副班长刘玉凤刘玉凤说：“面使碱这事咱食堂是自己会了不告人的这也算一个人的本事都告人了你自己没绝活你怎么在食堂立足啊。
你是管理员我告诉你吧一般面情况下一袋面差不多五十斤使两袋碱也就是四两碱面的大了比四两碱多些面没大起来比四两碱少些一般控制的都是这个量天热多些天凉少些。那你可别说我告诉你的别的厨工知道我告诉你会埋怨我的。”
“不会说的谢谢你啊！可是那使多了碱的面又该怎么办？”王大力问。
“那好办使多了碱再往里加水加干面面加多了碱自然就降下来了。”刘玉凤边说边挽起胳膊把面放到和面机里加上水又加了一袋面启动开关和面机转了起来。果然重新和出的面蒸出的馒头是白色的也没酸味和碱味。
王大力正为蒸出好馒头而高兴赵书记把他叫了去说：“听人反映你这两天蒸出的馒头不是酸的就是泛碱黄的你要把生伙食质量的关把好千万不要出什么漏子。”
王大力便把蒸馒头使碱经过讲了一遍。赵书记静静地听他讲完点点头说：“生伙食可是个大问题千万不要出错啊。”
王大力和季平往三轮车上装着粮食从粮店往校食堂已经拉了两三轮车还没拉完他们正在装第三车。
白面还好说五十斤一袋虽说容易弄一身面粉终究一袋只有五十斤一个人一抱便能从粮店屋里报到门外的三轮车上。
大米就不行了一麻袋就重一百**十斤一个人抱不动只得王大力和季平两人一人揪住麻袋两个角往出抬而吃的油就更不好往回弄了都是三百斤一大桶的油要粮店的售货员帮忙才能抬到三轮车上。
食堂离粮店不太远一里多地校食堂一星期最少也要买一回粮买粮有一辆平板三轮买粮时间都是上班时其他厨工都有自己的工作买粮自然是王大力和班长季平了。
王大力个头高些也壮实些季平低些也瘦些但是季平虽瘦浑身却不少肌肉往车上装粮食往食堂卸粮食一点也不比王大力逊色抱起五十斤的面袋一口气往车上装个十来袋大气也不怎么喘和王大力一人一头抬一百**十斤的大米也没见他失过手。
王大力正为季平的能干心中暗自赞叹时突然见季平弯下腰说：“大力啊我不行了我腰刚才抬麻袋时扭了不能干了我回去让别人来和你一起装粮食吧。”说完也没待王大力话弯着腰便回校了。
车刚装了一半王大力一人又抬不动一百**十斤重的麻袋只得坐在三轮车上等等了好半天才见到刘玉凤来了。“怎么你来了男的呢？”王大力大感意外问。
“他们都嫌买粮装车累都不愿意来我便来了。”刘玉凤说。
“抬麻袋你抬的动？”
“试试吧？”刘玉凤说完便和王大力合力抬装大米的麻袋王大力本以为这食堂女将抬不动麻袋可是刘玉凤一咬牙使劲也把几麻袋大米和王大力一起装上了三轮车。“王师傅装车累吧？”
“不轻。”
“你说你在服务公司多好为什么非要来食堂？”刘玉凤问。
“领导让来我不来行么？”王大力说。
“咱们食堂可不是个好地方。”装完车刘玉凤瞭了瞭周围没人低声说。
“为什么？”
“季平在食堂当班长以来和食堂穆心槐俩人关系最好食堂的事只要季平一使眼色穆心槐肯定替他冲锋陷阵在食堂好几任管理员都呆不住都被他挤跑了厨工也惹不起他他们俩野着呢三句话说不对便对女厨工瞪眼骂人女厨工一般都不敢惹他们。管理员如果不顺着他们的意思办事他们便使坏让管理员在厨房干不成没一两年便被调走。”
“他们都使什么坏主意？”王大力问。
“这个不能说都是我瞎猜的。”
“领导没察觉？”