而我们要说回来，其实在没有机械的年代，每个地方的耕牛才是最重要的农产物资。到了现在的南方，还有很多的地区都靠着耕牛来耕地。
而之所以南方的耕牛要比北方消失的慢，主要还是因为这个南方的田地多为水田，并且有很多的山地丘陵地区，因为梯田并不适合这样的机械进行耕种，所以才让这个耕牛依旧能够存在一定的地位。加上南方的耕牛有很多都是水牛，要比北方的黄牛更有力量一些，所以才导致了北方地区鲜少见到的耕牛在南方地区基本上还是有很多的情况。
其实正常来说，这个用牛要比用机械来的更加环保一些，但最近似乎是有研究，由于牛的存在，才让这个温室气体产生的量比较大。因为这一头牛要吃掉的草料非常多，然后再牛的胃部会产生大量的甲烷，这就会导致这个甲烷变成大量的温室气体，从牛的体内排出，最终导致整个地球的环境变差。
无论这个研究是否正确，可牛这种生物的存在，并不是什么过错。虽然温室气体的排放量可能会更大一些，但其产生的其他有害物质应该是更少一些的，加上其生产的牛粪更是一种非常好的肥料。
从生物角度上来说，用牛的效率虽然低，却更加有益与整个生物链的存续。因地制宜的选择耕种的方式才是最好的方法。
毕竟古代人这么多年下来，其实用牛耕的时代要比其他的东西耕种土地的时代长的多。人们驯化野兽的意义也就在于能够帮助我们解放劳动力，同时还能够获取相应的收获。
即使是牛不能够耕地了，这个牛肉依然可以成为给人们提供优质蛋白质的一种食品。而牛奶更是我们现在不可或缺的一种营养品，对于很多没有母乳的吃的婴幼儿来说，这个牛奶制成的复方婴幼儿奶粉，就是他们的母乳。
并且有很多地方，对于牛都形成了一种文化，像是西班牙的斗牛和奔牛节，我们国家的斗牛。尤其是在印度，对于牛的崇拜可以说是达到了一个巅峰的状态。牛既是繁殖后代的象征，又是人类维持生存的基本保证。所以对于牛的崇拜，在印度是最高的。
印度不允许对牛进行屠宰，只能够作为提供奶源，黄油以及牛粪作为燃料的情况下对于牛的合理使用。无论是北美还是南美都有靠着饲养牛为主的国家，可牛存栏量最大的地方，就是印度。
虽然牛在印度的数量很多，但生活却非常的惬意，既不用担心被屠宰，也不用担心被圈养。只有一些比较老不能自行觅食的牛会被养护起来，剩下的牛基本上比人类的生存条件还要高很多。
所以说牛，既是一种畜牧业的良种，也是一种可以替代劳动力的生物，更是一种带着文化特色的物种。而这样的牛对于我们来说，虽然已经渐行渐远，可我们不能忘记的是，牛生是勤劳的，死是美味的，某些种类的斗牛，还能够拥有一往无前的精神。这样无私奉献的物种，值得我们去钦佩，值得我们去学习