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第六十七章,月饼(2 / 2)

晚上是大志帮忙弄的,我雕了一个下午才完成这个模,还是有一些粗糙。

一夜无话,第二天的学习任务完成之后,我让大志去老城买材料,我给的钱,大志一开始不愿意,我解释说,这是我的心意,我也还要给一些长辈,他给钱买材料,这个就不一样了。大志想了想,也没有坚持,就拿着钱去老城。

我提着一罐桂花蜂蜜酱,在来到大伯家,看见大伯他们正在吃早餐。

“啊伯,啊伯母,早呀”我一进门就笑着和大伯他们打招呼。

“小瑜呀,来来来,一起吃早餐。”大伯看见我,就连忙让坐下吃早餐。

“这是什么?蜂蜜?”大伯看见我拿一罐桂花酱就好奇问道。

“这个是您的,桂花蜂蜜酱。悬崖那两棵桂花做成的,可以泡水喝。”我把桂花酱发桌子上。大伯拿起来闻一下。

“嗯,挺香的,你自己做的?”大伯也没有客气什么,一家人不说两家话。

“昨天做的,这个还得一个星期左右才能够吃。”我点头说道。

“哦!先吃饭!”大伯连忙让我吃早饭,我也不客气。

“啊伯,您烤箱还能用吗?”我上次过来借网,看见里面有个烤箱。

“烤箱?那东西都没有用过,买冰箱送的,就丢在哪里,都不知道怎么样用。你要那个做什么?”大伯不解问我。

“呵呵,这不是快到中秋节了吗?我想自己做月饼,想起您这里有烤箱。”我尴尬解释道。

“哦呵?你还会做月饼?”大伯惊奇问道。

“书本上学的,呵呵,不知道能不能成。”我就知道有这样一问,哎!以前十几年独自生活,什么都搞,特别是吃的。一人宅在家里,除了吃还能做什么?喝酒聊天都找不到人。

“好,等等我也去帮忙。还需要什么尽管说。”大伯也是想见识一下月饼是怎么样做的。

我尴尬一笑,也没有拒绝。吃完饭早饭,我和大伯提着烤箱回到屋里,大志已经买完东西回来了。

“啊伯,这个是我同学大志,蜂蜜就是他家拿来的。”我把大志介绍给大伯。

“好呀,孩子!”大伯笑说点头道。

我放好烤箱,就拿起材料准备着,大伯在边上悠转着。看见我做的月饼模连忙摇头,拿出工具在旁边打磨着,老装修工还做多一个方形模。

做月饼说难不难,说简单也不是很简单。把砂糖和水加入酸性的柠檬汁和桂花,以小火慢慢熬煮一个小时左右,转化成为糖浆,倒入枧水,搅打均匀,再加入油,搅打均匀后,加入盐,搅拌均匀,筛入奶粉、面粉,拌匀,揉合成面团,覆盖保鲜膜,等着松弛。把买来各种果仁炒熟。

“大志,帮忙把这些能去皮的去皮,擀碎,不需要很细碎,有颗粒感更好吃。”我吩咐大志将擀碎的果仁倒入容器中,加入火腿肉和桂花蜂蜜酱,没到时间也加进去。在加入熟面粉和熟糯米粉、香油、水,和成用手一握成团,大伯做好模也过来帮忙。

将松弛好的饼皮揉圆,做成一个饼皮,稍稍拍扁按圆,放上一个馅,放进左手手心里,右手将馅料向里推,同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开,直至包住整个馅料,收口捏紧成一个生坯,将生坯在面粉堆里打个滚儿,抖掉多余面粉,放在模具里,手均匀用力压下,抬起月饼模,推出月饼生坯,大伯一看就知道怎么样做了。

我则把烤箱180度预热,先把第一批放进中层,烤5分钟后,取出,放凉,刷上蛋黄液,送入烤箱,降到150度,再烤10分钟左右至表面上色均匀就出炉了,看着月饼花纹清晰,形状完美,顿时心情舒畅

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