看着对方这幅任杀任剐的样子，方长连连摇头，他语气诚恳和蔼地问道：“你是怎么想到来学这个的？这门手艺学会了，也只能像这样摆个小摊，以后也没什么太大前途。”
眼前年轻人不过十七八岁的样子，身材倒是比较高大，他手指关节粗糙，像是经常干重活的样子。
“能摆个小摊，已经很好了。”年轻人摇摇头说道，他明显不是很同意方长的说法，由于被苦主当场抓包，对于方长的问题，他也打定主意实话实说有问必答：“我住在城里，家里穷，也没有田地，只能扛活维持家里生计。”
“最近几天都没什么活计，我便被管事放了几天假，自然也没有工钱。偶然间看到阁下这小摊，让我感觉很是羡慕，只要出来就能有收成，不用看管事脸色，也不用累死累活，实在是优渥太多。”
方长点点头，这样说来，倒也没错，万事就怕比对。
他接着问年轻人道：“是否上过学？”
年轻人摇摇头：“只读过两年义塾，识得百十字，也会算平常钱款。如今年龄大了，家里压力也大，早已经熄了在这上面的进取心气。”
方长继续追问道：“那你为何选择学做煎饼，而不是别的呢？这中间可有什么缘故？”说着，他指了指周围，这个十字街口的行人众多，尚算繁华，各个摊位也人来人往。
年轻人实话实说道：
“……这里的人最多，生意最好，而且看起来最考验手艺。”
对于这两个理由，方长也很赞同，看来对方的眼光还可以：“那么对将来，你原本有什么想法？从这里学会了做煎饼之后，你准备要怎么做？”
少年见方长没有发怒，也没将自己揍一顿，有些困惑。
不过他还是老实地回答道：
“这摊上的各种用具，看起来很精巧，置办起来也不算便宜。我原本计划，干活的同时，慢慢或攒或自制，弄上这么一套，而后去个离这里远的地方，经营起来。”
“若是成了，自然让人欢喜，无论是盖房子娶媳妇，还是奉养父母都不再是难事儿；若是不成，那便将用具卖掉，重新来城里扛活。”
方长运起目力，简单观察了下这个年轻人。
对方倒不是作奸犯科者，偷师这事儿是否为罪，对自己来说倒也不算大事儿。
他对年轻人笑道：
“行吧，既然你偏偏找上了我，也是合该你有缘。既然你喜欢这门手艺，就教你好了——你叫什么名字？”
年轻人楞了一下，继而大喜，然后便满脸纠结。
他又要拜下，不过依然被方长托住，只好咬着牙强忍诱惑道：“多谢手下留情，多谢阁下不追究我偷师之罪，但此事罪过在我，实在是无脸来学。”