色泽鲜明，瘦肉暗红色，肥肉乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性。拿在手上就能闻到腊肉应有的腌腊风味，真是优质腊肉。
灶间有热水，王三秋舀了热水来，又在灶后抓了一把引火的干草，使劲将肉搓刮擦洗干净，这才用清水泡上，浸去多余的盐味。
中午要吃的腊肉炒笋丝准备好了，王三秋理了理发辫，靠在通往前店的侧门往外看。
七八张桌子已经坐满了人，黑鸦鸦的一片。王大财提着大铜壶麻利的穿梭在人群当中，随着铜壶倾斜，壶嘴腾起一阵热雾。
王三秋缩回身子，又回到灶前。
王家的灶间很宽大，只是常年无人清洗，被烟一熏，到处都是黑灰尘垢。
自己以后要在这里生活，老这样忍着也不是事，王大财若是问起，就说什么想通了，要做一个好姑娘。
说干就干，王大财在炉子上烧的开水她没有动，那是外面客人要泡茶的。
她在蒸锅里装上水，这才坐到灶膛前，用火镰打出火星，引燃松软的柴草。这一招也是看王大财做过，她昨天偷偷练习了几次才成的。
趁着正在烧热水，王三秋搬出碗盘筷笼，全放到天井的大木盆里，又从厨柜里翻出一大包发面用的碱，撒到木盆中。
灶上的水已经热了，王三秋把热水舀到天井的木盆中，泛开碱水，筷笼碗碟等小件一样样放入水中浸泡，自己则在灶间先忙活开。
先将灶面用水擦过，再把碱面均匀的撒在灶面上，然后用一个崭新结实的丝瓜络，使劲擦拭那层厚厚的油痂。
在热水、碱面和王三秋的通力合作之下，乌黑的灶面慢慢露出原本的模样。
三合土抹成的灶台光滑平整，擦洗干净后，在屋顶亮瓦的映照下微微泛着乌光。手放上去摸摸，不再滑腻，而是微微涩手的舒爽。
擦完灶台，天井里的东西也泡得差不多了，往木盆里添加一些热水，王三秋又开始清洗这些小件。
被碱水浸泡过的铁勺乌黑发亮，瓷碗瓷盘闪闪有光，随着水流一遍遍荡涤去污垢，这些任劳任怨的器具出现从未有过的干净。
等所有东西在天井的石台上排开晾干，王三秋撑着腰，哎呦呦的站起来，手已经泡得发皱，再被碱水一渍，已经泛白破皮。
厨房清洗工程过于巨大，想一次洗完是不可能的。王三秋也不想一次给王大财太多刺激，饭得一口一口的吃，事也一件一件的做。
在她忙碌的身后，有一双眼睛正看着她。
王大财神情恍惚，脑中仿佛有一个声音在告诉他:天井中洗洗刷刷那个不是他的女儿，主动切腊肉的那个也不是三秋。
擦干净手，王三秋进了店铺。
在热嘈嘈乌泱泱的人群里，悄无声息进来一个同样黑不溜秋的人，没有引起多大的骚动。
“爹，我要钱。”王三秋拉了拉看起来有些木呆呆的王大财，悄声说道。
“啊？”王大财眨巴几下眼，没有回过神来。
“我要钱。”王三秋声音略略大了些。
“你是想要钱?”