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第4章 浓缩肉冻黄金蛋炒饭,不要太好吃(求收藏)(1 / 2)

 “最关键,最关键的是..”

“这浓郁的汤汁,不对不对,是肉汁,吃起来怎么有肉香,也不对,明明你说食材只有鸡蛋跟大米了。”

“这肉味是从哪里来的?”

峰崎越说越激动,直盯着范小闲。

范小闲微微笑,回道:“你别这么崇拜的看着我,怪不好意思的。”

“知道中华料理里边,有一道特色菜叫做皮冻么?”

峰崎诧异,回道:“皮冻?只听过皮蛋,不过那道食材,据说很多外国人都难以接受。”

范小闲摇头笑道:“这是两码事!”

“皮冻,顾名思义,就是将肉类的皮,比如猪皮这样的,将其炖烂放凉之后,就会形成如果冻般口感的皮冻。”

“经过长时间的炖煮,富有大量胶原蛋白形成皮冻,不仅口感俱佳,营养也非常丰富。”

“这炒饭上的冻,就类似于皮冻的做法。不过,我用的不是皮,而是猪筒骨跟筒骨里的骨髓,浓缩而成!”

峰崎惊讶道:“浓缩的骨髓???猪筒骨???”

范小闲依旧淡定笑道:“是的,我见冰柜里还有剩下的新鲜大筒骨。”

“将筒骨骨髓分离出来,又利用压锅,将筒骨本身上的肉压碎,浓缩后的汤汁,在加入骨髓,大火收汁,放凉即可。”

“冷却后的‘冻’在遇到高温的炒饭,自然会开始溶化。”

“这样一来,浓缩成精华的汤汁,会被米饭逐一吸收,这就是这道炒饭的魅力所在。”

‘啪嗒啪嗒’

峰崎身后的四名壮汉,又忍不住的鼓起掌来。

光是站在身后闻着香味,都令他们欲罢不能,一听到范小闲的解释后,这动作是发自内心的。

实在是忍不住要为他鼓掌,的确厉害。

峰崎整理整理情绪,虽说她非常想要否定范小闲的料理。

可吃下又听这一通解释之后,对范小闲更加佩服,一份普通的蛋炒饭,即便是不加最后那点睛之笔的‘冻’。

光是吃蛋炒饭,都会令她难以置信,怎么可以有如此好吃的炒饭。

那火候,那饭粒,那炒饭...

最后在搭配上类似于皮冻的汤汁,简直是将这道炒饭送到了味蕾的顶峰!

峰崎很难昧着本心去否定这道料理。

不仅不否定,她内心甚至会迫不及待,想要把这道美食分享给身边的朋友们。

简直太神奇了,这就是美食的魅力所在!

拉拢人心,治愈人心,甚至使吃者心情变得更加愉悦。

范小闲看着峰崎发着呆,右手在她脸前晃了晃...

“喂..这位女士?”

“怎么样,我的这道浓缩版的黄金蛋炒饭,可还和您口味?”

峰崎立马回过神来,看着范小闲,不自觉的点点头。

范小闲见后,咧嘴笑道:“那么...吃也吃了,评价也评价了。”

“我们来说说正事吧!关于收购的事情,就取消了,还有...”

“刚才说的,用餐费一万日元,麻烦你也结算一下!我刚接手这家店,还有很多事情没处理呢,如果可以的话,结完账后,恕不奉陪了。”

“...”

峰崎坐在吧台前面,愣了下,回道:“一,一万日元...”

范小闲点头笑道:“嗯哼,不是说好了么!我想向您这么美丽的女士,应该不会说话不算话吧?”

峰崎突然一阵脸红。

范小闲这话,让她都没法在多说什么。

只好乖乖的拿出一万日元,放在吧台上。

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