如何鉴别西瓜生熟
1.
看光泽。熟透的西瓜表皮一般色泽鲜亮,黑色花纹明显。
2.
看形状。凡瓜形端正,瓜皮坚硬饱满,花纹清晰,表皮稍有凹凸不平的波浪纹,瓜蒂和瓜脐收得紧密,略为缩入,靠地面的瓜皮颜色变黄,都是成熟的标志。
3.
看瓜蒂。蒂部凹深,既不是硬拽下来的,又不是干枯掉的,说明是好瓜,一般瓜蒂把碧绿的往往是较生的瓜,而干蒂把的往往是熟透了的瓜。
4.
听声音。可以一手捧瓜,一手用指轻弹,声音刚而脆,如击木板的“咚咚”声,是未熟的瓜。有震动的传音的西瓜,则是过熟的瓜。
5.
掂重量。生瓜含水分多,瓜身较重。成熟的瓜,因为肉细脆组织松弛,体重就比生瓜轻些。
6.
水漂法。将瓜置于水中,成熟的好瓜会漂在水面,而沉底的一般还不够熟。
如何选购杨梅
购买杨梅时应挑选果面干燥、无水迹现象,个大浑圆,果实饱满、圆刺、核小,汁多、味甜
者为好。如肉质酥软者为过熟,肉质过硬者为过生,吃起来酸涩,口感不佳。
如何选购槟榔
选槟榔应挑选外形呈梭形,表皮纹路不规则,果身紧实,无弹性的果子,这样的果子成熟度适中,纤维细,果肉厚实,入口细嫩、柔软。
如何选购橄榄
购买橄榄时应挑选个大、色青绿或绿中带黄、肉厚、外呈圆形,大小适中,表面无褐黄斑者为上好。
如何鉴选荔枝品种
1.
三月红。又名玉荷包,果色青绿带红,皮壳厚脆,龟裂纹片大小不一,果顶龟裂尖细刺手,裂纹明显,果大肩高,上宽下尖,呈扁心形,核大。
2.
黑叶。果实卵圆形或歪心形,中等大,壳薄,色暗红,龟裂片平钝,大小均匀,排列规则,裂纹和缝合线明显,果肩平,核大。
3.
桂味。果球形,中等大,果壳薄脆,浅红色,龟裂片突起呈不规则圆锥形,片锋尖锐刺手,从蒂膊两旁绕果顶1周,有较深的环线沟,裂纹和缝合线明显,有桂花香味,果核有大有小。
4.
米技,又称糯米糍。果形上大下小,扁心形,个头大,颜色呈鲜红色,龟裂片大而隆起,片峰平滑无刺,果肩一边显著隆起,蒂部略凹,果顶浑圆,肉厚核小。
如何巧妙选购樱桃
粒大饱满,色泽鲜红或红中略带黄色,表皮光滑、光亮,剔透饱满,富有弹性,无破皮、无渗水现象,肉质厚而软的樱桃为上好佳品。
若果实色泽暗晦,果身软潮发皱,皮表面有胀裂,破皮处有“溃疡”现象,或果蒂部分呈褐色,则不宜购买。
如何巧妙选购菠萝
选购菠萝时,应选果个大而饱满,皮色黄中带青,色泽鲜艳,硬度适中。香味足,汁多味甜者为好。
成熟的菠萝皮色黄而鲜艳,果眼下陷较浅,果皮老结易剥,果实饱满味香,口感细嫩。若皮色青绿,手按有坚硬感,果实无香味,口感酸涩则尚未成熟。
如何选购莓类水果
草莓、黑莓、蓝莓等都是富含维生素C的水果,常吃对人体健康很有好处。选购时,要尽量挑选色泽鲜亮,有光泽、颗粒大、清香浓郁的,这样的莓类水果为质量上佳者。注意:由于生长于地表,莓类水果非常容易与土壤里的寄生虫或甲肝病毒扯上关系,所以吃的时候定要洗净、消毒。
如何选购桂圆
1.
看。果体饱满、圆润,壳黄褐醒目,肉质厚实,色泽红亮,有细微皱纹,果柄部位有一圈红色肉头为质佳;如果壳面很不平整,颜色不均匀,有油褐斑迹,说明肉质变质。
2.
捏。手捏易碎,壳硬而脆者质优;手捏壳凹陷,不易碎,说明受潮或干燥度低,时间长易霉变。
3.
称。不同的品种同一分量,粒少颗大为质好,反之质次。
4.
滚。把桂圆放在桌上,用手滚动,不易滚动者质优,易滚动者质次。
5.
咬。好桂圆的核咬时易碎而有声,变质桂圆核咬时性韧,碎时无声。
6.
尝。味甜,软糯,清香,嚼时无渣的质好,甜味不足,硬韧,嚼有残渣者质次,味带干苦,是烘焙过度或陈货,不可购买。
7.
剥。质好的桂圆肉,核易分离,肉质软润不黏手;质次的桂圆肉,核不易分离,肉质干硬。
购物鉴别篇
如何选购龙眼
选购龙眼时,应选果大肉厚,皮薄核小,呈黄褐色,或黄中带青色,手捏富有弹性,味香多汁,果壳完整,表面洁净无斑点,剥壳后莹白厚实者为佳。
如何选购枇杷
枇杷不可冷藏或放置过久,应现买现吃。选购枇杷时,应看枇杷表皮的绒毛是否完整。完整的必定新鲜,放置较久或经人挑选的,绒毛就会脱落,不宜选购。
如何选购椰子
选购椰子应以皮色呈黑褐色或黄褐色,外形饱满,呈圆形或长圆形,双手捧起椰子手感沉重,放在耳边摇动,通常汁液撞击声大的果子质优。
而皮色灰黑,外形呈梭形、三角形,摇动果身时,汁液撞击声小的果子则质次。
如何选购柠檬
挑选柠檬应以色泽鲜亮滋润,果蒂新鲜完整,果形正常,果身坚实无萎蔫现象,果面清洁无褐色斑块,有浓郁的柠檬香者为佳。
如何选购大葱
大葱营养丰富,有助于消化。还可以帮助杀灭多种病菌。选购大葱时要选棵大均匀、质好无虫咬、葱白长的。
如何识别掺假黑木耳
质量好的黑木耳面大而干净、光滑油润且呈黑色、背面呈灰色。用手摸上去比较干燥,无颗粒感,分量较轻,闻时清香无怪味,掺假的则会有苦涩味,如有盐味则是用盐水泡过的,有甜味则是用糖浸泡过的。另外,掺假黑木耳泡发时会沉到水底,并且泡发后黏手。
如何选购四季豆
选购时,以爬蔓的四季豆为好。上等的四季豆,荚肉肥实,豆荚鲜绿色,一般为扁平条(有些呈圆棍形),折之易断,豆粒和荚肉不分离,无虫咬,无斑点。
如何选购豆角
在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、籽粒饱满的为佳,而有裂缝、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
豆角是人们日常生活中非常熟悉的蔬菜,一年四季都能购买到,是人们饭桌上的家常菜。