3．
秋茶。秋茶色绿，条索紧细，丝筋多，身骨轻飘。汤色淡，味平和微带甜，香气淡薄，叶质柔软，多单片，嫩茎，含钢色叶片。
如何鉴别陈茶、新茶
1．
观色泽。新茶外观色泽绿润，有光泽，而陈茶外观色泽灰黄晦暗无光。如绿茶色泽青翠碧绿、汤色黄绿明亮，红茶色泽乌润、汤色红橙泛亮，是新茶的标志。
2．
嗅香气。随着时间的延长，茶叶的香气就会由浓变淡。因此，新茶闻之有清香气，沏泡后香气更浓郁；而陈茶闻之无清气，有的还有一股陈味。
3．
品滋味。茶叶在储藏过程中，有效滋味物质会逐渐挥发减少。因此，不管何种茶类，大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。
如何巧识假花茶
花茶是以绿茶为原料用鲜茉莉花经过多次提纯而成，香气是从茶叶上散发出来的，因此并不在于茶中干花的多少。
而假花茶是在低档劣质茶叶中，掺入大量茶后废弃的干花来冒充花茶，此种假花茶虽有大量干花却无香气，茶叶外观不均匀，色泽浅淡，口感粗涩。
＊如何识别晒干茶
将劣质低档鲜叶晒干，稍加烘炒，即成晒干茶。此类茶叶条粗、松散、色泽枯暗、不均匀，没有茶叶的清香，口感粗涩，含水率高，易变霉，冲泡后，叶梗变暗红色。
此类茶叶采用色青的劣质茶叶，加上少许苏打、草木灰加工制成，粗看似新茶，冲泡后，茶汁混浊，没有茶叶特有的味道，口感粗涩。
仔细观察干茶叶，可见叶底呈蓝绿色，正常茶叶应为黄绿色。
如何识别果汁真伪
要识别果汁真伪，有4个技巧：
技巧1标签。合格的产品包装上都配有成分说明，100(百分号)纯果汁的说明中一般注明为100(百分号)果汁，并清楚写明“绝不含任何防腐剂、糖及人造色素”。
技巧2色泽。100(百分号)纯果汁应具有近似新鲜水果的色泽。选购时可以将瓶子倒过来，对着阳光或灯光看，颜色过深说明其中色素过多；瓶底有杂质，则说明该饮料已经变质。
技巧3气味。100(百分号)纯果汁具有水果的清香，伪劣的果汁产品闻起来有酸味和涩味。
技巧4口感。100(百分号)纯果汁尝起来是新鲜水果的原味，入口酸甜适宜（橙汁入口偏酸）；劣质产品往往过甜，入口后回味不自然。
＊如何识别天然矿泉水
1．
透明度。天然矿泉水在日光下透明，且不含杂质，没有浑浊现象。
2．
比重。天然矿泉水矿化度较大，水的表面张力相对增大。将天然矿泉水注满玻璃杯，如水面稍微隆浮，属正宗矿泉水。
3．
热容量。在相同温度的条件下，天然矿泉水吸热、放热速度较慢。在夏天高温季节，瓶表面一般有冷凝小水滴出现。反之，为假冒矿泉水。
4．
口感。真天然矿泉水口感甘甜无异味，碳酸型天然矿泉水有些苦涩感，非天然矿泉水有氯气味。
挑选桶装水时要谨慎，应注意以下几个要点：
1选企业、选品牌。消费者选择饮用水时要挑选生产企业以及信誉好、具有合法经营资格的商场、超市和水站，选购时不要只看价格是否低廉，更应看重可靠的商家和品牌。
2看标志、看标签。查看水桶上的标签是否完好，厂名、厂址、执行标准、生产日期（生产批号）及保质期是否齐备，标签制作是否清楚规范，如果有问题，就不要购买。
如何鉴别优劣豆浆
1．
外观。优质豆浆应为乳黄色，白略带黄色，倒入碗中有黏稠感，略凉时表面有一层豆皮，这样的豆浆浓度高。
2．
闻气味。优质豆浆做好后，有一股浓浓的豆香味，而劣质豆浆则为一股令人不舒服的豆腥味。
3．
尝口味。做好的豆浆喝一口，若豆香浓郁、口感爽滑，并略带一股淡淡的甜味，则为优质豆浆。反之，口感不佳，其味淡若水，则为劣质豆浆。
如何鉴别掺假蜂蜜
1．
掺有糖类和杂质的蜜，外观比纯蜜亮度差，色混浊，并有沉淀物。
2．掺假的蜜花香味差，尝时有糖水味。
3．
把蜂蜜放在手心中，用手指搓揉，感到黏腻，口尝有花香之甜味为真品。
4．
纯蜜的结晶呈黄白色，不透明，细腻、柔软，用手一捻就能捻动，不刺手；假蜜结晶粒粗、透明、板结发硬。
5．
将蜂蜜放入杯中，加适量水，煮沸，待冷却后，滴几滴碘酒，如果变蓝色，说明掺有淀粉。
如何鉴别蜂蜜优劣
鉴别蜂蜜优劣有3种方法：
1用小汤匙盛蜂蜜，下滴的蜜丝流断时，如向汤匙上缩甚快，即表示韧性强，是好蜜的特征。好蜂蜜不应太黏，而应有韧性。
2将蜂蜜与水混合，放置1天后没有沉淀的即为佳品。
3好的蜂蜜甘甜适口，香味浓郁，没有刺喉的感觉。
如何鉴别真假蜂蜜
鉴别真假蜂蜜的2个简单办法：
1．
燃烧法。取少许蜂蜜用火点燃，燃烧彻底且少有残留粉末的为真蜜，余灰较多甚至有焦炭样物质残留的是假蜜。
2．
暴晒法。取少许蜂蜜放在阳光下暴晒，晒后变稀的为真蜜，晒后更黏稠或变化不明显的为假蜜。
如何鉴别进口和国产西
洋参
进口西洋参色白，外表横纹细密，质轻，粉性少；断面较平坦，微呈胶质状，有细密菊花纹理；气香而浓，味微甜带苦，口感清爽，味能久留口中。
国产西洋参则外表横纹粗疏，质重而坚，粉性足；断面不平坦，切片内层多实心，无菊花纹理，无特异香味，久之淡而微涩，粘舌。
如何鉴别真假西洋参
沙参和白参如不细看，有时就会误以为是西洋参，其鉴别技巧有：
1．看形状及支根。西洋参整只参体较短，呈圆锥形，表面呈土白色，下端有1~3个不等的支根或支根痕，有的支根较粗。而沙参整只参体较长，表面呈白色，呈长圆棍形或长圆锥形。白参
参体主根较长呈圆柱形，表面呈淡白色，下端虽然也有1~3个不等的支根，但支根较长。
2．
看“皱纹”。从表面看西洋参横向皱纹稀少而且较细，纵向皱纹较多，较细浅。而沙参上端有较规整而且深陷的横纹，多为加工时用细马尾缠绕所致。白参上端有较密较细的环状纹，有时整只白参可见加工时留下的针眼状痕迹。
3．
看质地。西洋参质地坚硬、不易折断，参味浓，味微苦。而沙参质地疏松，体轻，容易折断，断面常有纵向裂隙，气味略带香甜，不带苦味。白参则质地坚硬、体沉。