等沈玉华烧的水开后，沈映月把她特地挑出来的那八条大黄鳝放到烧开的水里，盖上锅盖，把用几块石头临时搭起来的灶台下方的柴火都抽出来。
开水不再冒泡泡后，她找来筷子搅动，好把黄鳝身上的粘液都搅出来，再把黄鳝捞起，放到冷水中清洗干净，捞起剪去尾稍，切成段备用。
这年代花生还没有传入中原，自然就没有花生油，她炒黄鳝只能用黄豆油了，好在这年代的黄豆纯天然无公害，黄豆油也是很香的。
沈映月再次烧火，把锅烤热，倒进去一些黄豆油，之后放入她方才剥好皮的大蒜，炸成金黄色，炸出一股浓郁的蒜香，再放入葱花、姜片，把香料炒到最香，再倒入黄鳝段爆炒。
接着按顺序放入料酒、酱油、一些水、白糖和盐，大火烧转小火烧，翻炒到黄鳝酥烂，再撒入胡椒粉，最后大火收汁，装盘，令人食指大动的红烧黄鳝就做好了，那香味儿让人垂涎三尺。
沈玉华、赵二高、陈大运和梁景围在那盘红烧黄鳝旁不停地咽口水。
“别瞧了，想吃就吃吧，这盘先给你们吃，一会儿我再炒给他们。”沈映月指了指一边的盘子，那儿还有好些黄鳝段，她方才才炒了不到三分之一呢。
“我能不吃。”四个人异口同声说，刚才还一个个都垂涎欲滴的样子，现在却一个个地都说不吃了，而且竟还这么默契，同步地说不吃。
“干嘛呢这是，想吃就吃呀。”沈映月把筷子分给他们。