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第四十五章 李德章走了(五)(1 / 2)

 傍晚还有一个群体活动,叫“点纸”。

需要孝子贤孙和外嫁女们全部参与,点完纸就可以开饭了。

亲戚们一般都坐在家里。

炕上摆的是炕桌,一米见方,地下是长条桌凳。

正屋正席那是给主家(上邦姑舅)准备的。

虽然李家上邦姑舅没人,但正席还需设置,由家里长辈或有名望的人来坐。

村亲都坐在帆布搭成的棚里。

饭桌椅也是长条桌凳代替,是从学校借来的。

一桌六人,分坐两边。

除了桌椅,包括锅、碗、瓢、盆、勺、筷、盔、笼、屉等都是借的。

甚至孝衣孝裤都是借的,只孝帽不会借,有替人戴孝的嫌疑。

农村办事宴,大厨都是乡厨。

说白就是比别人做的多一些罢了。

要说质量可没什么质量,当然质量还取决于主家的食材。

晚饭是豆芽粉汤炸油糕,管饱。

不过村人还是要脸面的,适可而止。

要是真的放开吃,主家准备的那些东西肯定不够。

不过没完没了的吃要被人笑话的。

笑话的目的也是维护群体利益。

婚丧嫁娶各种事宴,明天可能就到你家。

不过孩子们才不管这些,使劲造。

有的被大人活生生拖走了,这都是亲戚家的。

村亲一般一户就来一个人,毕竟大家都不容易。

上档次的大事宴,厨房分荤素两个。

因为只有一个硬菜(农村把荤菜称呼为硬菜),厨房也就只有一个。

代东的王得用把端盘的、洗碗的和做饭的帮忙人等召集到一起。

开了一个小会,强调了一下纪律。

要求厨工保证饭菜质量。

炸糕要热和软,汤不要太稀了太咸了,豆芽不得有生豆味儿。

要求端盘的及时上菜和汤糕。

端盘时不得吸烟,以免烟灰落入饭菜。

不得咳嗽,眼观六路,不得与客人有碰撞,以免污了客人的衣服。

手脚麻利,及时收拾吃完的碗筷。

更不许偷吃盘里的饭食。

本地有个歇后语“王小二端盘子了——忍受不住肉丸子了”。

可见肉食的珍贵和纪律的重要性。

要求洗碗的做到及时清洗,碗筷干净,最少要淘一遍。

这个年代帮忙的做不好代东是会骂的。

而且大家基本会听,毕竟关乎面子。

端盘和洗碗的基本是同姓家人。

做在前吃在后,和主家是同心的。

厨工一般是帮忙,毕竟一个村就那么几个做饭好的。

这些人往往和王得用也算搭档,指挥起来容易了很多。

再说,像厨工和代东及家人长辈。

事宴前专门由主家请吃过,商量工作细节。

事宴后还要请这些人吃一顿,叫“谢人”。

符合此地“前请后叫”的规矩,所以大家做起来都很用心。

按照规矩,上菜前带东的要说几句。

只听王得用拖着调喊道。

“客人们,请注意,好宴席,马上开,先上中筷,后上凉菜,再看看客人们的穿戴……”

接着对客人大肆表扬。

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