第一百零四章监督
驴肉王餐馆还有一个大问题，就是驴叫唤，当地人口头流传有“四难听”，伐锯杀猪驴叫唤，碳渣堆里磨铁锨。()发锯就是锯子不快了，用锉沿着锯牙一个一个的磨快，碳渣堆里磨铁锨也一样，都是刺刺拉拉的很难听，杀猪的时候猪拼命嘶叫，声音很刺耳，这三样还都可以人为的控制，唯独驴叫唤控制不了，特别是在深夜，那“昂呜昂呜”的声音能传出几公里地去。
马路平杀驴不是买一头杀一头，有时候一次买几头回来，杀一个之后，其余的就养在后院的驴槽上，城市的居民有这么几头驴在深夜叫唤，休息就成了问题，有的因此患上了神经衰弱，
后院还有个石棉瓦搭成的腊驴肉作坊，里面有几口大磁缸，是用来浸泡驴肉的。
驴肉上锅以前需要用调料水浸泡，让调料的味道深入进肉内，这样才能保证煮出来的肉入味、好吃。短短几个小时的沸煮，不能保证调料水深入到肉内，吃起来味道就差了。现在的几个大缸里都腌着肉，因为没有盖盖子，肉被一块块石板压进调料水里，由于调料水里混杂着血和其他物质，显得黑糊糊地很脏，水上面还漂浮着苍蝇和一些杂物，因为夏天天气大，发出一股馊味儿。一口煮肉的大海锅也没有盖盖子，黑乎乎的腊汁水上面苍蝇飞舞，锅台上也爬满了苍蝇。
驴肉王餐馆除过卫生条件严重不合格外，还有超越卫生许可证核定内容的问题，卫生许可证核定的内容只是制售水饺，并特别注明不含冷荤和凉菜，但是，驴肉王餐馆却还加工制售中餐、冷荤。腊驴肉驴杂，还有驴睾丸驴鞭什么的。两位监督员和老板谈了话，发了责令停业整改通知书，并把通知书连同形成的谈话材料让马路平签字。
马路平本来就对槐树林街两个卫生监督员来检查不满，摔摔打打的，嘴里也不干不净，谈话的时候自然也不配合，最后监督员还给他发责令关门整改通知书，让他在谈话材料上签字，像这种情况，马路平就应该心平气和的坐下来和工作人员协商，一是解决卫生问题，二是餐馆增加品种问题。他却仗着混混的背景，无理取闹，说他偏不关门整改，该卖什么就卖什么，谁也管不着，骂两个监督员是什么**玩意，也在他面前耀武扬威的，小心出门撞汽车上碰死。
听了马路平威胁的话，又见他拒不签字，两个监督员家就在槐树林，低头不见抬头见的，也不敢过度招惹他，回去后把情况向区卫生监督所汇报了。
于是，卫生监督所在第二天派了两个工作人员，和槐树林站的两个监督员第二次来到驴肉王餐馆。再次进行现场检查，发现后院虽然简单整治了一下，喷了药，苍蝇还是不少，餐馆内的玻璃柜子里还有驴肉、凉拌驴杂，凉拌的各类菜类。
对驴肉王餐馆的违法行为，工作人员以区卫生局监督所的名义再次下达了关门整改的通知书，并送达了卫生监督意见书，约马路平于次日上午到东城区卫生监督所槐树林站核实情况。
现场，马路平依然拒绝在笔录和整改通知书上签字，态度比第一天还恶劣，不但污言浊语辱骂，手里还提着他的杀驴刀，让他们滚出去。
工作人员也都是几个年轻人，年龄最大的不超过三十岁，火气本来也很旺，开始还训斥了几句，但是见马路平敞着怀，露出黑森森的胸毛，手里提着杀驴刀子，杀气腾腾的，也就没有再多说，退了出去。
回去很气愤的把情况给王洪奎所长一汇报，王洪奎也很气愤，一个执法单位，如果不能正常的行使权力，向恶势力低头，传到哪些经营户耳朵里，以后还怎么没执法，但是王所长懂法，他知道执法过程中取证的重要，就安排副所长赵群书带执法队前去，随行带了摄像机以方便对违法行为调查取证。
这次去的人比较多，恰好马路平正在后院里杀了驴以后剥驴皮，现场狼藉，马路平见人进来，还带着摄像机，就提着刀子站起来破口大骂，还威胁摄像机不要拍照，见威胁不管用，提着刀子就扑过来。
几个小伙子抓胳膊的抓胳膊，抱腰的抱腰，终于把刀子夺下来了，但是在夺刀的过程中，因为夏天的衣服都是短袖，没有防护，还是有两个工作人员被划伤了胳膊，鲜血直流。执法队虽然有卫生执法权，却没有抓人拘留人的权利，他们把马路平放手以后，强行取证，拍了后院和前头的卫生状况和超范围经营情况，做了现场检查笔录，然后再次对驴肉王餐馆下达了责令整改通知书，行政处罚陈述申辩告知书、卫生监督意见书。