归地豆腐血汤:豆腐一大块切块,猪、鸡或鸭血切小块l00克,加汁同煮,待沸加露20毫升,加调味盛起可服。
3.养心露
(1)成分太子参12克,麦冬l0克,酸枣仁6克。
(2)功用益气安神养心。
(3)适应证心气不宁,心悸,心神失宁。
(4)药膳举例
安心片:猪心l50克切片,泡在养心露30毫升内半小时取出,拌蛋清起油锅急炒,再以所剩露汁加芡粉调料,待猪心熟,倒入拌和,待粘盛盘。
参麦蘑菇羹:以鲜蘑菇l00克切片,起油锅急炒,加鲜汤若干,待沸加菜心数枚及本露20毫升,加调料芡粉做成薄羹。
4.平肝露
(1)成分白菊花6克,枸杞子10克,白芍l2克。
(2)功用疏肝,潜阳,解郁。
(3)适应证肝阳上亢,肝气郁结,头眩目花。
(4)药膳举例
枸菊嫩鸡:以嫩鸡一只,洗净切块,加冰糖调料蒸熟,再加平肝露30毫升,略蒸,待露浸入鸡块即可服用。
潜阳水鱼:以500多克的甲鱼一尾,弄干净,加少量黄酒、冰糖,及本露50毫升,清蒸,待熟,吃鱼及本露。
5.健脾露
(1)成分茯苓l0克,山药l2克,白术l0克,陈皮4.5克。
(2)功用健脾开胃。
(3)适应证食欲不良,脾胃虚弱,脾虚泄泻。
(4)药膳举例
健脾饼:用面粉500克,加本露适量和面团,加糖油适量做成薄饼,用文火烙熟即可。
健脾香肚:将猪肚一只煮烂后,加本露50毫升,再煮片刻,加调料即可。健脾蛋羹:蛋2只加本露20毫升,打匀,加调料蒸熟即可。
健脾鲫鱼汤:用250克鲫鱼一尾弄净,入沙锅煮汤,待熟加葱、姜、食盐适量,加露40毫升后,略煮即可。
6.润肺露
(1)成分沙参l0克,麦冬l0克,杏仁4.5克。
(2)功用润肺养阴止咳。
(3)适应证久咳无痰,肺阴不足,阴虚火旺。
(4)药膳举例
鳖肉羹:将甲鱼切成小块,与姜、酒起油锅略炒,然后放入沙锅,加水及露50毫升同煮,待熟加菱粉做成羹状。
银耳羹:银耳50克加水煮粘,加冰糖和露50毫升,略煮即成。
百合粥:以糯米200克,百合干80克,煮粥,待熟,加入本露30毫升和冰糖即成。