4.赤豆粉(1)赤小豆洗净、炒熟、研粉,以开水调服,每次30克,每日2次,连食3~5日,可治烦热、产后恶露不下,畜肉中毒,痈肿等。
5.赤豆粉(2)生赤小豆捣粉,和以温水,敷患处,可治痄腮、丹毒等。
6.赤豆沙赤小豆洗净、煮烂、研细,和以红糖,每日适量食用,可治痔疮、脚气、水肿、大小便不利等。
赤小豆是我国传统豆类食品,营养丰富,具有利水消肿之功,是药食俱佳之品。每百克含蛋白质20.7克,脂肪0.5克,碳水化合物5.8克,粗纤维4.9克,钙67毫克,磷305毫克,铁5.2毫克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸2.7毫克。
赤小豆是治疗水肿常用药物,但因其多为野生,人工栽培不易,所以近年来货源不足,渐为赤豆所代。赤豆又名饭赤豆、红饭豆,其性味与赤小豆相似,而药力稍逊,因其产量大,固广泛应用。
赤小豆的食用方法一般以煮汤、煮粥为主,可以搭配其他豆类或加入另外中药材,如:加白茅根促利尿;加米仁、甘草以去湿热;加荆芥穗以疏风退疹等,而以之制成赤豆沙则可作为馅心。广受欢迎。
因赤小豆的利尿作用,多食、久食会导致津液不足,故津亏液少之人不宜多食、久食。<div>