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橘子以色泽鲜艳、汁多、酸甜可口、气味芳香者为佳。橘的鲜果除生食外,还可制成果汁、果酱、果酒等。用鲜橘子制成的新鲜果汁,因其营养丰富,风味诱人,老少皆宜,是世界上最主要的果汁饮料之一。鲜橘子用蜜糖渍制而成韵橘饼,性味甘温,能宽中下气,化痰止咳,可用于食滞、咳嗽、泻痢等病症。橘子味酸,容易聚痰,故风寒咳嗽及有痰饮者不宜食用。
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