又叫寒瓜、水瓜、夏瓜等。因其瓜瓤能清热消暑，生津利尿，故又有天生白虎汤之称。
甘，寒。
清热解暑，除烦止渴，生津利尿。
暑热烦渴，小便不利。喉痹，口疮等症。
1．西瓜瓤新鲜西瓜洗净切开，生食瓜瓤。功效清热解暑，除烦止渴利尿。适用于夏天暑热伤津，口渴心烦，全身乏力，小便短赤，大便干结；或高热口干心烦等病症。
2．西瓜汁西瓜挤汁，每次饮50——300毫升，每日2～3次，连饮数日。功效清热解毒，消暑生津。适用于口舌生疮、风火牙痛、咽喉红肿疼痛、或轻度中暑等病症。
3．西瓜奠西瓜切开，取一块除净瓜籽，取瓜瓤约200克，切成方丁状；锅内放入清水，烧沸加冰糖适量，溶化后撇净浮沫，放入西瓜丁，用湿淀粉勾芡，加少许香蕉精，出锅盛盘即可。功效清热消暑，化湿利尿。适用于夏季发热、心烦口渴、咽痛IZl苦、小便短赤及黄疽肝炎、肾炎水肿等病症。
4．凉拌西瓜皮西瓜皮150克，将外皮和靠近瓤的白色软层削去，只取靠外皮的浅绿色一层，洗净切成方丁，置盘内，撒上半匙精盐，拌匀腌20分钟；取鲜红椒2个，去蒂和籽，洗净，放入开水中烫熟，捞出沥干待凉，切成小方块，加入精盐拌匀；将腌好的西瓜皮丁中的水滤去，把鲜红椒方块倒在西瓜皮丁上，加入适量白糖、醋、麻油和味精，拌匀即成。功效清热解暑，利水解渴。适用于夏季暑热、发热口渴、小便短赤等症。